martes, 30 de septiembre de 2014

Tortillas

Hoy quiero hacer un pequeño homenaje, esperando que pueda serviros de ayuda, a nuestra querida tortilla, ese plato, rico, fácil de preparar y que nos puede sacar de mas de un apuro en un picoteo, aperitivo, merienda, cena o en una visita inesperada. 
Os voy a poner un recopilatorio de las tortillas que llevo publicadas, hasta ahora en el blog. Espero os guste y si os animáis a preparar alguna de ellas me lo hagáis saber.

Vamos con las tortillas !!!

Para empezar la clásica tortilla de patatas pero dándole un " Toque " para hacerla mas esponjosa.

TORTILLA DE PATATA

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE PATATA ESPONJOSA

Tortilla de patata esponso
Tortilla de patata esponjosa
Ahora vamos con una rica combinación. La cebolla y la merluza, os aseguro que si hacéis esta tortilla tendréis que volverla a repetir, su sabor y textura jugosa la hacen deliciosa.

TORTILLA DE CEBOLLA Y MERLUZA

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE CEBOLLA Y MERLUZA

Las Recetas de Noe
Tortilla de cebolla y merluza
Ahora vamos con una de mis favoritas, puesto que me encantan los champiñones y me gusta el beicón, los dos ingredientes unidos por el huevo han hecho esta deliciosa tortilla.

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y BEICÓN

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y BEICÓN

Las Recetas de Noe
Tortilla de champiñones y beicón
Ahora vamos con una manera muy rica de comer verduras aunque no gusten, pues en este caso el jamón hace resaltar su sabor y para nada ( salvo por el color ) nos enteramos de las verduras. Deliciosa

TORTILLA DE ACELGAS Y JAMÓN

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE ACELGAS Y JAMÓN

Tortilla de acelgas y jamón
Tortilla de acelgas y jamón
Y seguimos con tortillas originales pero de fácil elaboración. Estoy segura que esta os va a encantar.

TORTILLA DE VEGETALES Y SUCEDÁNEO DE CANGREJO

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE VEGETALES Y SUCEDÁNEO DE CANGREJO

TORTILLA DE VEGETALES Y SUCEDÁNEO DE CANGREJO
TORTILLA DE VEGETALES Y SUCEDÁNEO DE CANGREJO
Sin duda esta que viene ahora nos va a recargar de vitaminas aparte de premiarnos con su sabor.

TORTILLA DE VERDURAS Y JAMÓN COCIDO

RECETA AQUÍ:TORTILLA DE VERDURAS Y JAMÓN COCIDO

 TORTILLA DE VERDURAS Y JAMÓN COCIDO

TORTILLA DE VERDURAS Y JAMÓN COCIDO
Y por último, no por ello menos buena. Como una tortilla se puede convertir en pizza y hacer un plato original y muy bueno

PIZZA SOBRE BASE DE TORTILLA DE PATATA

RECETA AQUÍ:PIZZA SOBRE BASE DE TORTILLA DE PATATA

PIZZA SOBRE BASE DE TORTILLA DE PATATA
PIZZA SOBRE BASE DE TORTILLA DE PATATA

Con intención de seguir añadiendo ricas tortillas espero sea de vuestro agrado y utilidad este post. Ahora contarme... Cual vais a preparar hoy ??



lunes, 29 de septiembre de 2014

Flan de miel

para seis/ocho raciones


Flan de miel
Flan de miel


INGREDIENTES:

.Medio litro de leche
.Cuatro huevos grandes.
.150 grs de miel.
.Cuatro magdalenas del tipo que se desee ( opcional )
Y además:

Para el caramelo:

.Cuatro cucharadas, soperas de azúcar
.Dos cucharadas, soperas de agua
.Una gotas de zumo de limón


Para cubrirlos:
.50 grs de miel

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el caramelo liquido:
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio, dejamos hacerse removiendo cada poco y cuando veamos que toma color le añadimos una gotas de zumo de limón ( como una cucharada de las de café ) removemos y apartamos del fuego, ahora lo distribuimos por el molde o flanera apto para horno( Yo he usado moldes individuales ) Añadimos las magdalenas de tal manera que cubran todo el fondo, reservamos.
Ahora en un recipiente, el cual usaremos la batidora, vamos poniendo los huevos, la miel y la leche. Batimos todo muy bien y lo añadimos sobre el preparado anterior.Este molde o flanera lo pondremos dentro de otro mas grande con agua, para hacer un baño María.
Ahora calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, introducimos los moldes y dejamos hacerse como 30 minutos, comprobamos que este hecho introduciendo un palillo y este tiene que salir limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar .

Una vez desmoldamos los ponemos en el plato o fuente a presentar y les damos un baño de miel, para ello calentamos la miel al baño María hasta conseguir una textura muy liquida y a Disfrutar.


Las Recetas de Noe
Flan de miel



Flan de miel
Flan de miel


domingo, 28 de septiembre de 2014

Rosquillas de nata

Para dos docenas

Las Recetas de Noe
Rosquillas de nata
















Rosquillas de nata
Rosquillas de nata

















INGREDIENTES:

,3 huevos grandes
.4 cucharadas, soperas, de azúcar
.50ml. de aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
.200 ml. de nata para montar
.La ralladura de un limón
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )
.Un chorro de anís ( opcional )
.700 grs de harina ( aproximados )

PREPARACIÓN:


En una fuente grande ponemos los huevos,la nata ( sin montar ) la ralladura de el limón, el azúcar, la levadura, el aceite y si se quiere el buen chorro de anís. Mezclamos todo muy bien y vamos añadiendo la harina a la vez que seguimos mezclando, cuando veamos que la masa va siendo compacta la pasamos para una superficie lisa y enharinada y seguimos amasando y si hiciera falta añadiendo mas harina. Si nos cuesta trabajar la masa, la dividimos en dos partes. Amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos y dejamos reposar como 15 o 20 minutos.
Formamos las rosquillas y freímos en abundante aceite a fuego medio alto ( en la vitro al 7 ) cuando estén doradas sacamos y listas. A Disfrutar !!!



Las Recetas de Noe
Rosquillas de nata

 

viernes, 26 de septiembre de 2014

Salmón al horno gratinado con crema de queso

Para dos/cuatro raciones

Salmón al horno gratinado con crema de queso
Salmón al horno gratinado con crema de queso


INGREDIENTES:

.Dos rodajas de salmón 
.Dos patatas grandes
.Una cebolla grande
.Ajo molido y perejil picado
.50 ml. de vino blanco
.50 ml. de agua
.50 grs de crema de queso
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

En una fuente grande, apta para horno, ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva repartidas por todo el fondo. Ahora repartimos la cebolla picada en rodajas muy finas y encima de esta, las patatas, peladas, lavadas y en rodajas muy finas. Ahora ponemos sobre todo ello, sal, ajo molido y perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Lo llevamos al horno a 200 º con calor arriba y abajo y dejamos 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino mezclado con el agua, que habremos calentado un poco en el micro. Dejamos otros 10 minutos y ponemos las rodajas de salmón que las habremos puesto sal. 
La parte de el salmón que queda para arriba la cubrimos entera con queso de untar ( Yo he utilizado un queso en crema curado )
Lo llevamos al horno y después de 5 minutos con la misma temperatura que teníamos le ponemos otros 5 minutos de gril. Y listo para Disfrutar

Las Recetas de Noe
Salmón al horno gratinado con crema de queso


martes, 23 de septiembre de 2014

Tortilla de champiñones y beicon

Para dos/cuatro raciones


Las Recetas de Noe
Tortilla de champiñones y beicon


INGREDIENTES:

.250 grs de champiñones
.150 grs de beicon en tiras
.Una cebolla grande
.Tres huevos grandes
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva y llevamos al fuego, añadimos la cebolla muy picada y dejamos hacerse muy despacio ( en la vitro al 4 ) removiendo de vez en cuando. Una vez la veamos pochada ( como a los 15 o 20 minutos ) añadimos los champiñones, en rodajas, lavados y bien escurridos. Damos vueltas y añadimos el beicon. Dejamos hacerse todo como 5 minutos y apartamos del fuego.
Ahora batimos los huevos con una pizca de sal ( tenemos en cuenta que el beicon ya da mucho sabor )  y ponemos la mezcla, removemos y llevamos a hacerse la tortilla cuajando la misma a fuego muy lento. Y a Disfrutar 


Tortilla de champiñones y beicon
Tortilla de champiñones y beicon

lunes, 22 de septiembre de 2014

Crema de zanahorias

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Medio kilo de zanahorias
.Un puerro grande
.Una cebolla
.Dos patatas grandes
.Un diente de ajo
.Sal y aceite de oliva

.Un quesito ( opcional )

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos las zanahorias peladas, lavadas y partidas en rodajas.La cebolla pelada y partida en dos, el diente de ajo ( pelado ) las patatas ( peladas, lavadas y partidas en dos ) y el puerro, la parte tierna.
Cubrimos todo con agua, un buen chorro de aceite de oliva y sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego medio como 40 minutos.Apartamos del fuego y retiramos un poco de caldo pero dejándolo reservado por si nos hiciera falta una vez que vamos batiendo y vemos como va quedando de espesa para nuestro gusto.

 Pasamos la batidora, antes si queremos y para darle cremosidad, añadimos un quesito y lista esta deliciosa crema.. 
Ahora si se quiere y aprovechando el pan que tenemos de días anteriores hacemos unos churruscos para acompañar.Cortaremos el pan en dados pequeños y los freiremos en abundante aceite de oliva muy caliente y una vez dorados los sacamos para un plato con papel absorbente. A Disfrutar


Las Recetas de Noe
crema de zanahorias

Para desayunar. Pan

Muy buenas y desearos para tod@s una muy buena semana y para empezar bien el Lunes que mejor que un buen desayuno, seguro que nos ha sobrado pan del fin de semana así que vamos a ello.
Cortamos el pan en rebanadas gruesas y untamos ambos lados con mantequilla, ahora ponemos una sartén o plancha a calentar y hacemos las rebanadas de pan vuelta y vuelta. Listas !!

Las Recetas de Noe
Pan a la plancha
Y si ahora les ponemos un poco de mermelada casera PODÉIS VER AQUÍ MI RECETA. Y acompañamos con nuestra bebida favorita. Yo no puedo comenzar sin un buen café. Estamos listos para empezar bien el día. Besossssssss..

Las Recetas de Noe
Pan a la plancha










Las Recetas de Noe
Mermelada de manzana

martes, 16 de septiembre de 2014

Entrevista. Por parte de: El Chef de la casa.com



Hace unos meses empezamos a trabajar con Noelia Solla, la estupenda cocinera del blog ‘Las Recetas de Noe‘ del que tantas recetas exquisitas os estamos mostrando.
La verdad es que trabajar con Noelia es todo un placer: simpática, muy dispuesta siempre a proponer nuevas recetas y tan buena cocinera que sólo las fotos de sus platos…ya huelen que alimentan!!
Para nosotros es todo un placer contar con ella como colaboradora en nuestro blog y, por eso, queremos hemos pensado que a vosotros también os gustaría conocerla un poquito mejor. Así que le hemos hecho una breve entrevista en la que nos cuenta cuáles fueron sus inicios como ‘cocinillas’, por qué lo hizo y que es lo que más le gusta de ello. Esperamos que os guste!;)
las-recetas-de-noe
  1. Empezaste con una página de Facebook, luego abriste un blog que tiene un éxito increíble, ¿cuál es el próximo paso?:Es cierto que el blog ha arrancado muy bien, creo que el siguiente paso es darle tiempo, para que este gran inicio se mantenga igual por muchos años. Lo difícil ahora es no aburrir a los seguidores y seguidoras e intentar innovar día a día.
  2. ¿Cómo nace tu pasión por la gastronomía?:
    Quizás mucha gente relaciona que a las personas que nos gusta cocinar es por que nos gusta comer. Evidentemente hay que comer, ya que comer es una necesidad, pero si hacemos de esa necesidad un placer, pues mucho mejor. En mi caso la pasión no nace de pequeña, como se podría esperar, aunque nunca rechace arrimarme a los fogones. Mi verdadera pasión nace cunado me di cuenta que cocinar no solamente era para cubrir una necesidad si no que de la nada y con unos productos básicos y un poco de imaginación, puedes entretenerte mucho intentando crear algo nuevo, combinando sabores y texturas. Seguramente, con los mismos ingredientes, distintos cocineros consiguen distintos platos, al igual que con los mismos colores distintos pintores, pintan diferentes cuadros. Esa es la magia de cocinar.
  3. Siempre has comentado que esto era parte de un hobby, pero viendo la cantidad de visitas y seguidores con dos entradas diarias, ¿no te has planteado dedicarte más a ello?
    Son miles los blogs que existen y creo que muy pocas personas consiguen vivir de ello, para mi de momento, es un hobby y como tal le dedico todo el tiempo que puedo.
  4. ¿Qué es lo que más le puede ilusionar a un bloguero que comparte sus mejores recetas?
    Cuando mis seguidores y/o seguidoras me cuentan que han preparado algo mio y les ha salido bien, es para mi una gran satisfacción. Siempre intento hacer mis recetas lo mas sencillas posibles para que estén al alcance del mayor número de personas. Otra gran satisfacción, es ver como muchas empresas confían en mi, para que pruebe sus productos.
  5. ¿Se encargan en casa de darle el visto bueno a tus platos antes de subirlos al blog?
    Si cocinar para mi ya es un gran placer y lo puedo disfrutar con mi familia, pues mucho mejor. Por supuesto que ellos prueban todos mis platos y dan sus opiniones y aunque en alguna ocasión, me puede generar alguna duda, al final siempre es mi criterio el que prevalece. Creo que la persona que lo hace es la única que verdaderamente sabe el objetivo final que quiere conseguir.
  6. Tu hijo tiene ya diez años, ¿le dejas que te eche ya una mano con algún plato o prefiere hacer el papel de tragón?
    La verdad es que mis hijos desde muy pequeños, siempre les ha gustado participar en las actividades de la familia. Desde ir a hacer la compra y ayudarme a llenar el carro, hasta ayudarme en la cocina a elaborar algunos platos que hago especiales para que ellos puedan participar.
  7. ¿Cuál ha sido tu mayor complicación hasta ahora en la cocina?
    Mi mayor complicación en la cocina, no es el apto de cocinar, si no intentar hacer mis recetas lo mas sencillas posibles, con ingredientes y utensilios que todo el mundo pueda tener en casa.
  8. Como experta culinaria ya, ¿qué consejo le darías a los y las jóvenes que empiezan a cogerle el gusanillo a lo de ser “El Chef de la Casa”?
    Tanto como experta culinaria, no me considero. Os agradezco el cariño en vuestra pregunta, pero si me pedís un consejo diría que “no miren el cocinar como una obligación si no que lo pueden pasar muy bien y entretenerse mucho elaborando platos”. Desde que se piensa el plato, se va en busca de los ingredientes y uno se pierde en un mundo de colores, olores y sabores en cualquiera de nuestros mercados, que nos vuelven a llenar la cabeza de ideas nuevas. Hasta ponerse a elaborarlo y ya en el mismo proceso estar imaginando el resultado final o surge una idea nueva para un nuevo plato.
  9. A fuego rápido, dinos qué se te viene a la cabeza cuando te preguntan sobre:
    • Un entrante: jamón ibérico
    • Un primer plato: fabada asturiana
    • Un segundo plato: pescado
    • Un postre: con chocolate
    • Un vino: español
    • Un libro de cocina: ‘Hecho en casa’ de Pau Arenós
    • Un cocinero en la historia: Mª Rosa García Manso
    • Un instrumento de cocina imprescindible: Cuchillos
    • Un secreto: no tengo
    • Un producto de QUID: Todos
    • Mi agradecimiento a QUID Por esta magnifica entrevista en su blog:El Chef de la casa.com

lunes, 15 de septiembre de 2014

Tarta de avellana y nuez

Para seis/ocho raciones

Las Recetas de Noe
Tarta de avellana y nuez


INGREDIENTES:

.125 grs de avellanas molidas
.125 grs de nueces molidas. 
.200 grs de azúcar
.Tres huevos grandes
.La ralladura de un limón
.Un chorro de vino dulce ( moscatel ). Opcional
.Una base de hojaldre

PARA DECORAR

.20 grs. de avellanas enteras
.20 grs. de nueces.
.25 grs. de mermelada de melocotón
.Tres cucharadas, soperas, de agua

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de el limón y batimos muy bien. Ahora añadimos las avellanas y las nueces molidas y mezclamos. Si queremos añadimos un buen chorro de vino dulce ( moscatel ).
Ahora lo llevamos al molde apto para horno que le habremos puesto papel vegetal y sobre este la base de hojaldre. Repartimos la mezcla y si queremos ponemos por arriba las avellanas y nueces enteras y al horno a 195º con calor arriba y abajo y hacemos como unos 30 0 35 minutos. Sacamos, desmoldamos y una vez fría la pintamos con una mezcla que haremos en un bol pequeño con la mermelada y el agua, calentado un poco en el micro y ayudándonos de un pincel de cocina pintamos toda la tarta. Lista para Disfrutar

Las Recetas de Noe
Tarta de avellana y nuez



Tarta de avellana y nuez
Tarta de avellana y nuez















viernes, 12 de septiembre de 2014

Primer plato y segundo. Para tupper

Hoy os dejo la idea de dos platos especiales para llevar. Bien sea al trabajo o de excursión, estos platos están muy ricos, calientes, templados o fríos. Y se pueden dejar listos el día anterior y guardados en la nevera. 
Espero os gusten

PRIMER PLATO: Ensalada de arroz
SEGUNDO PLATO: Tortilla de cebolla, calabacín y queso

Primer plato y segundo. Para tupper
Primer plato y segundo. Para tupper
INGREDIENTES PARA DOS RACIONES:

Ensalada de arroz:
.Dos tazas, de las de café, de arroz largo
.El doble de agua
.100 grs de tiras de beicón
.100 grs de palitos de sucedáneo o rallado de palitos
.Aceitunas en gusto
.Aceite de oliva, sal y vinagre

Tortilla de cebolla,calabacín y queso:
.Una cebolla grande
.6/8 rodajas de calabacín
.Dos lonchas de queso en gusto
.Tres huevos
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la ensalada.
Para ello ponemos el agua ( cuatro tazas de las de café ) con sal, en gusto, a calentar. Cuando comience a hervir añadimos el arroz, removemos y dejamos hacerse a fuego medio, como 20 minutos. Ahora lo ponemos en un escurridor y lo pasamos por agua fría, añadimos un chorro de aceite de oliva, mezclamos y dejamos escurrir.
Pasamos para una fuente y añadimos el sucedáneo de cangrejo, el beicón que habremos dorado en una sartén sin nada de aceite y las aceitunas. Añadimos otro chorro de aceite de oliva, vinagre y lista para Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Primer plato y segundo. Para tupper

Ahora preparamos la tortilla.

Para ello en una sartén y a fuego bajo ( en la vitro al 4 ) vamos haciendo, con una cucharada sopera de aceite de oliva, la cebolla muy picada. Removemos cada poco y como a los 10 minutos añadimos el calabacín cortado fino y sin piel. Dejamos hacerse otros 15 minutos. Ahora en una fuente, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos las lonchas de queso troceadas y el guiso de cebolla y calabacín. Ahora cuajamos la tortilla a fuego bajo como 5 minutos por cada lado y lista para Disfrutar.

Tortilla de cebolla,calabacín y queso
Tortilla de cebolla,calabacín y queso

Os he presentado estos platos en la práctica bolsa que utilizamos en casa. Es la:BOLSA TRAVEL NEGRA DE QUID


Primer plato y segundo. Para tupper
Primer plato y segundo. Para tupper

Las Recetas de Noe
Primer plato y segundo. Para tupper







martes, 9 de septiembre de 2014

Potarro guisado con patatas

Para cuatro raciones

Potarro guisado con patatas
Potarro guisado con patatas

INGREDIENTES:

.1 kilo de potarros
.1 kilo de patatas
.1 pimiento rojo
.1 pimiento verde
.1 diente de ajo
.Una cebolla
.Un tomate maduro
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos limpiando y lavando bien los potarros, los picamos en trozos muy pequeños y dejamos escurrir.
Ahora en una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva ( tres cucharadas soperas ) vamos haciendo a fuego lento, la cebolla, el ajo y los pimientos todo muy picado. A los diez o quince minutos añadimos los potarros y removemos muy bien. Ahora añadimos el tomate sin piel y troceado, removemos y añadimos las patatas en dados. Cubrimos con agua y ponemos sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego medio ( en la vitro al 6 ) como 20 minutos y listo para Disfrutar.

Potarro guisado con patatas
Potarro guisado con patatas


viernes, 5 de septiembre de 2014

Helado de chocolate y nata

Para cuatro raciones

Helado de chocolate y nata
Helado de chocolate y nata


INGREDIENTES:

.400 ml. de nata para montar
.100 ml. de leche
.150 grs de chocolate negro
.Una cucharada, sopera, de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo a calentar en un cazo, a fuego bajo, la leche. Añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que se deshaga el chocolate por completo, entonces apartamos del fuego y reservamos.
Ahora montamos la nata, para ello debe de estar muy fría, se puede meter cinco minutos antes en el congelador. Una vez montada añadimos el azúcar, removemos. Ahora mezclamos con el preparado de chocolate que ya estará frío, removemos bien hasta que se mezcle muy bien todo y pasamos para un recipiente que taparemos con papel de film y llevaremos al congelador.
A las cuatro horas sacamos del congelador y dejamos a temperatura ambiente y a los 15 minutos removemos todo muy bien con ayuda de una cuchara. Ahora llevamos otra vez al congelador hasta la hora de consumirlo que lo sacaremos 15 minutos antes al frigorífico. 
Ya podemos servir el helado y decorar en gusto. Yo he decorado con virutas de chocolate blanco y lo he presentado en las copas para helado MALDIVES DE LUMINARC.
A Disfrutar..

Las Recetas de Noe
Helado de chocolate y nata
















Las Recetas de Noe
Helado de chocolate y nata






































ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG: EL CHEF DE LA CASA. COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

martes, 2 de septiembre de 2014

Alitas de Pollo maceradas

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.1 Kilo de alitas de pollo
.Una cucharada sopera de pimentón dulce o picante
.100 ml de vino blanco

.Ajo molido, sal, perejil y harina


PREPARACIÓN:

Cuando las compramos mandamos partirlas a la mitad y quitarles la puntita.Ponemos a macerar las alitas de pollo de la siguiente manera:
Las ponemos en una fuente y añadimos:
 Sal, ajo molido, perejíl, el vino y la cucharada de pimentón y removemos bien, dejamos mínimo tres horas.
Pasamos por harina parar freírlas a fuego medio y listas
. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Alitas de Pollo maceradas