lunes, 30 de noviembre de 2015

Rollitos de café y canela

¿ Sabéis a que huele este café ?


Las Recetas de Noe
Rollitos de café y canela



Huele a premios, pues cuenta con varios, premiado con la medalla de oro en el internacional coffe  tasting en 2008, 2012 y 2014.
Huele a café de primera calidad, pues desde la compra de materia prima en los países de origen, tueste y envasado hasta que llega a nuestras manos, todo ello se hace con cuidado detalle.
Huele a historia, historia de las bonitas, pues es en 1928 cuando el vitoriano Carlos Ibarrondo, capitán de la marina mercante, deja de surcar los mares para dirigir una de las empresas tostadoras de café con más arraigo y presencia en el País Vasco.

Huele a CAFÉ BLEND 5 ALTURAS café fresco con notas suaves y afrutadas, huele tan bien que incita a tomar una taza a cualquier hora.

Ahora imaginar estos aromas en un sabor, sabor a café de siempre, sabor largo y este sabor en un dulce. Pues vamos a ello

Rollitos de café y canela.

Rollitos de café y canela
Rollitos de café y canela
Para dos docenas

INGREDIENTES:

.25 grs. de levadura fresca.
.400 ml.de leche
.75 ml. de café
.150 grs. de azúcar
.2 huevos grandes y otro para pintar los rollitos.
.1 cucharadita de canela molida
.900 grs. aproximados de harina común.
.200 grs. de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar haciendo café y lo dejamos templar. Ahora ponemos la leche en una fuente y la calentamos un poco en el micro ( 30 segundos ) ahora en esa misma fuente, deshacemos junto con la leche la levadura y añadimos la canela y el café. Ahora añadimos los huevos batidos junto con el azúcar, añadimos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente y poco a poco vamos a añadiendo harina, llevamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos, entonces la tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
Dividimos la masa en dos y estiramos.Ahora enrollamos y cortamos los rollitos, haciendo que nos queden bastante gruesos. Los llevamos a la bandeja del horno que tendremos con papel vegetal. Pintamos cada rollito con huevo batido y añadimos azúcar ligeramente humedecida.
Listos para llevar al horno que tendremos a 190º con calor arriba y abajo y dejamos 15 minutos

Cuando el aroma contagie toda la cocina no querrán dejarlos enfriar. Disfrutar

Las Recetas de Noe
Rollitos de café y canela

Rollitos de café y canela
Rollitos de café y canela

Las Recetas de Noe
Rollitos de café y canela




martes, 24 de noviembre de 2015

Guiso de poton y mejillones

Llegan días fríos, ya apetece y mucho los platos de cuchara. El que hoy os traigo es fácil, rápido, rico y económico. Vamos que lo tiene todo, no hay escusa para no meternos entre fogones.

Vamos con la receta

Guiso de poton y mejillones

Para cuatro/seis comensales


Las Recetas de Noe
Guiso de poton y mejillones
INGREDIENTES:

.500 grs de poton ( Una pata aprx. )
.500 grs. de mejillones
.500 grs. de patatas
.Una cebolla grande
.Un tomate maduro
.Una cucharadita de pimentón dulce o picante
.Agua, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En la olla que lo vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite d eoliva virgen extra y pochamos la cebolla, una vez pochada añadimos el poton troceado y rehogamos, ahora añadimos el tomate sin piel y picado dejamos cinco minutos y añadimos las patatas( en dados ) que rehogamos junto con una cucharadita de pimentón. Cubrimos con agua ponemos sal en gusto y dejamos diez minutos. Ahora añadimos los mejillones, bien limpios. Otros diez minutos a fuego medio y Disfrutamos.

Lo he elaborado en esta magnifica olla de la colección Fierro de QUID

Las Recetas de Noe
Guiso de poton y mejillones

Las Recetas de Noe
Guiso de poton y mejillones

jueves, 19 de noviembre de 2015

Magdalenas de cuajada, canela y manzana

Hola familia. ¿ Os imagináis cuajada, canela y un toque de manzana en una magdalena ? Pues creerme, tenéis que probarlas. Una autentica delicia.
Además la cuajada que he utilizado tiene mucho de lo que hablar de ella pues su sabor me recuerda a los sabores de siempre, a casero, a tradicional. Esta elaborada nada menos que con leche de los Pirineos y como bien indica su marca Goshua  (escrita en Euskera y que significa delicioso ) Delicioso, exquisito. Cuando una marca lleva elaborando sus productos desde 1960 creo que esa marca se merece un aplauso. Desde este humilde blog...¡ Va por vosotros ! 
Que por muchos años mas, sigáis respetando la naturaleza, innovando y manteniendo el respeto de lo tradicional y todo ello con la misma calidad que hasta ahora.

Las Recetas de Noe
Magdalenas de cuajada, canela y manzana
Para una docena

INGREDIENTES:

.350 grs. de harina
.Medio sobre de levadura
.150 grs- de azúcar
.Dos huevos, grandes
.50 ml. de aceite de oliva virgen extra
.Una cucharadita de canela molida
.Una cuajada. Yo he utilizado Goshua
Y además:
.Una manzana
.Dos cucharaditas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

En una fuente grande vamos poniendo. La harina, levadura y azúcar, mezclamos muy bien y vamos añadiendo los huevos, el aceite y la cuajada y la canela, unimos muy bien.

Ponemos el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo.

Ahora vamos repartiendo el preparado por los moldes de papel para magdalenas, llenando casi hasta arriba, estos moldes a su vez los introducimos dentro de otros de silicona o metal y encima de cada magdalena ponemos la mitad de un gajo de manzana partido fino, ahora espolvoreamos con un poco de azúcar moreno.Llevamos al horno y una vez dentro bajamos el horno a 190º y las dejamos como 25 minutos y listas. Disfrutar.


Magdalenas de cuajada, canela y manzana
Magdalenas de cuajada, canela y manzana


Las Recetas de Noe
Magdalenas de cuajada, canela y manzana


































Las Recetas de Noe
Magdalenas de cuajada, canela y manzana

Las Recetas de Noe
Magdalenas de cuajada, canela y manzana

viernes, 13 de noviembre de 2015

Salteado de otoño

Se acerca la hora de la cena y todavía no sabemos que hacer. Pues apunta ingredientes que vamos a preparar un plato rico, diferente y sano.
¿ Te animas ?


Salteado de otoño
INGREDIENTES:

.300 grs. de repollo
.150 grs de pimientos verdes ( padrón )
.75 grs. de taquitos de jamón
.4 patatas
.Un calabacín
.Una cebolla, grande
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Lo mas cómodo y práctico para realizar esta receta es utilizar un wok. Yo otras veces ya os he comentado que me parece algo imprescindible en nuestras cocinas. Yo he utilizado uno de la Colección fierro de QUID.

Las Recetas de Noe
Salteado de otoño
Empezamos poniendo en el wok un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, llevamos al fuego y añadimos la cebolla picada fina y sal, salteamos bien y añadimos los pimientos y el jamón, seguimos salteando ( todo ello a fuego medio_alto ) y añadimos las patatas, peladas, lavadas y en dados y el calabacín, lavado y picado en dados con piel. Pasados 15 minutos desde que hemos añadido patatas y calabacín añadimos el repollo lavado y troceado y dejamos diez minutos mas y solo queda servir y Disfrutar.

Salteado de otoño
Salteado de otoño

Las Recetas de Noe
Salteado de otoño

jueves, 12 de noviembre de 2015

Bombones de Nescafé

¡ Ahora si ! Creo que me he ganado una taza roja, pero no una taza roja cualquiera, una taza roja de Nescafé. Tenia un " Reto " pendiente con esta estupenda marca, realizar dos recetas, la anterior un rico pastel de Nescafé que podéis recordar Aquí y ahora estos excelentes bombones que son muy fáciles de elaborar y el resultado es excelente. El "toque " en el paladar se lo da el sabor de Nescafé classic. ¿ Crees que me he ganado la taza roja ? Ahora me cuentas...



Para dos docenas

INGREDIENTES:

.300 grs. de chocolate negro
.300 grs. de leche condensada
.150 grs. de fideos de chocolate
.50 ml. de agua
.Una cucharada de Nescafé Classic
.Una cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla en un cazo y añadimos el chocolate troceado, llevamos al fuego y sin dejar de remover dejamos que se deshaga a fuego muy bajo, ahora añadimos la leche condensada y el Nescafé Classic que lo habremos disuelto en el agua caliente. Mezclamos todo muy bien y pasamos para una fuente alta, una vez que enfríe lo llevamos a la nevera, dejaremos mínimo dos horas, sacamos y con ayuda de una cuchara y las manos formamos las bolas que luego pasamos por los fideos y listos nuestros bombones.Solo nos queda Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Bombones de Nescafé

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Las Recetas de Noe
Bombones de Nescafé



















Las Recetas de Noe
Bombones de Nescafé
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Bombones de Nescafé

sábado, 7 de noviembre de 2015

Garbanzos con langostinos y almejas

Fin de semana y en casa se hace notar. Tenemos mas tiempo para dedicarle a la cocina pero también queremos ocio, por ello esta receta que os traigo hoy sabe a fin de semana pero para elaborarla  no nos pasaremos mucho tiempo entre fogones.

Vamos con la receta

Garbanzos con langostinos y almejas


Las Recetas de Noe
Garbanzos con langostinos y almejas


Para seis/ocho comensales

INGREDIENTES:
.Dos tarros de garbanzos cocidos ( cada tarro 400 grs. )
.Una cebolla
.Un tomate
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.250 grs. de langostinos crudos
.250 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra, agua y sal

PREPARACIÓN:
.En la olla que los vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla y los dientes de ajo, una vez dorados añadimos el tomate pelado y troceado y la mitad de los langostinos pelados, doramos y añadimos el pimentón. Ahora ponemos los garbanzos que los habremos escurridos de su agua y los cubrimos con agua y ponemos sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego lento 15 minutos y añadimos el resto de langostinos enteros y las almejas que las habremos dejado en agua y sal para que suelten la posible arena. Diez minutos mas y listo u delicioso plato. Solo queda Disfrutar

Las Recetas de Noe
Garbanzos con langostinos y almejas
 En la cocina además de la mano y cariños del cociner@ cuenta la materia prima y las herramientas. Yo para este plato he utilizado una excelente olla de la batería de cocina Fierro de QUID De muy buena calidad y guapa ya me lo decís...

Las Recetas de Noe
Batería de cocina Fierro de QUID
Y de esa olla... Este plato.

Las Recetas de Noe
Garbanzos con langostinos y almejas

viernes, 6 de noviembre de 2015

Tarta de chocolate, naranja y mandarina

Es fin de semana, días para ser goslos@s y lo vamos a ser con esta deliciosa tarta que además nos lo pone fácil pues no necesita horno y no os quiero contar lo rico que esta la combinación de chocolate con naranja y si le añadimos mandarinas ya es el no va mas.
Como de costumbre desde hace meses he utilizado las naranjas y mandarinas de naranjas foios. Desde este humilde blog, sabéis que apoyo y os descubro marcas, en los tiempos que corren no es para menos, además gracias al blog he descubierto que en España detrás de cada marca están unas personas encantadoras que miran por su negocio y por sus clientes. En este caso Susana se encarga que lleguen a nuestras casas las mejores naranjas y mandarinas, además tiene una estupenda miel etc..
Con permiso:
¡ Va por ti Susana !

Tarta de chocolate, naranja y mandarina

Las Recetas de Noe
Tarta de chocolate, naranja y mandarina

Para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.200 grs. de chocolate ( Yo he utilizado negro con 50% de cacao )
.2 yogures griegos azucarados
.5 hojas de gelatina
.Una naranja. Yo he utilizado naranjas foios
.Una cucharada de mantequilla

Para la base:
.200 grs de cereales ( yo he utilizado mezcla de bolas de chocolate y maíz )
.4 cucharadas de mantequilla

Para la decoración:
.3 mandarinas. Yo he utilizado mandarinas de naranjas foios

PREPARACIÓN:
Preparamos la base de un molde desmontable con papel de horno. Ahora sobre esta le ponemos los cereales que los habremos picado ( los metemos en una bolsa y golpeamos con el rodillos de amasar ) y añadido la mantequilla deshecha. Ahora con la ayuda de una cuchara alisamos bien y llevamos al congelador.
Ponemos las hojas de gelatina en una fuente con abundante agua fría y mientras vamos poniendo en un cazo una cucharada de mantequilla y el chocolate troceado, deshacemos y apartamos del fuego. Ahora añadimos la ralladura de la naranja, los yogures y la gelatina bien escurrida y removemos muy bien hasta que quede una fina crema. Sacamos la base de la tarta del congelador y añadimos esta crema y llevamos a la nevera mínimo tres horas, desmoldar, cubrir en gusto con gajos de mandarina y Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Tarta de chocolate, naranja y mandarina

















Tarta de chocolate, naranja y mandarina
Tarta de chocolate, naranja y mandarina

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Tarta de chocolate, naranja y mandarina

jueves, 5 de noviembre de 2015

Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.

¿ Qué tal familia ? Hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar, con unos sencillos ingredientes, económica y rápida pero con un resultado... Espectacular.
En esta receta he contado con una marca que quiero que conozcáis pues Yo desconocía su existencia, llevan 10 años en España y merece la pena conocerles. Se trata de Gourmet Garden Son hierbas y especias frescas de uso en la cocina diaria, vienen en unos prácticos envases y cuentan con una amplia gama de productos lo cual nos hará mas fácil el uso de hierbas y especias en nuestro día a día, dando así excelente aroma, sabor y color a nuestros platos. Pon a cualquiera de tus platos una cucharadita de Gourmet Garden y reemplazara a la hierba o especia que elijas las llevo tiempo probando y creerme una maravilla.



Ahora vamos con la receta

Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.

Las Recetas de Noe
Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.
Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.Medio kilo de longaniza fresca, blanca.
.Una cebolla grande
.Una cerveza 0,33 L.
.Tres patatas
.Un calabacin
.Tres huevos
.Dos cucharaditas de chile Gourmet Garden
.Dos cucharadita de ajo y perejil Gourmet Garden
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y picamos la cebolla muy fina, la dejamos hacerse a fuego bajo y transcurridos diez minutos añadimos la longaniza blanca, doramos y una vez dorada añadimos la cerveza y una pizca de sal, dejamos reducir y añadimos las dos cucharaditas de chile Gourmet Garden ( que equivalen a dos cucharaditas de chile recién cortado ) Dejamos cinco minutos y listo. Así el plato ya es una delicia.

Las Recetas de Noe
Longaniza blanca con chile

Ahora preparamos el pastel

Empezamos friendo las patatas junto con el calabacin ( este sin piel ) a fuego medio como si fueran para tortilla.Una vez frito todo, sacamos, escurrimos y le ponemos sal. Ahora batimos los huevos junto con dos cucharaditas de ajo y perejil Gourmet Graden ( equivales a dos cucharaditas de ajo picado y perejil ) Añadimos las patatas y calabacin y llevamos a una fuente apta para horno y que la tendremos engrasada con mantequilla. Llevamos al horno que lo tendremos a 200 º con calor arriba y abajo y dejamos cinco minutos, ahora añadimos las longanizas con su salsa y dejamos otros cinco minutos y listo para Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.

















Las Recetas de Noe
Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.


















Las Recetas de Noe
Longaniza blanca con chile, sobre pastel de patata.