domingo, 29 de marzo de 2015

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

 ¿Qué tal ? Este bizcocho que os traigo hoy, tiene un sabor estupendo y una textura muy esponjosa. El glaseado le da también un " toque " especial.

 ¿Te animas a prepararlo ?

Vamos con la receta !!

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Las Recetas de Noe

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja
Para ocho raciones

INGREDIENTES:

.Cuatro huevos, grandes
.150 grs de azúcar
.400 grs de harina
.Un sobre de levadura
.200 ml. de nata para montar
.50 ml. de aceite de oliva virgen extra
.75 grs de nueces picadas

Para el glaseado:

. Tres cucharadas de zumo de naranja
.100 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Primeramente pondremos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200º. Mientras en una fuente vamos poniendo: los huevos que los batimos muy bien con el azúcar, añadimos la harina, la levadura, el aceite, la nata y batimos todo muy bien. Ahora añadimos las nueces picadas y mezclamos.
Engrasamos el molde, que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y un poco de harina y vertemos el preparado. Llevamos al horno que bajamos a 195º para dejarlo unos 25 minutos. Sacamos y reservamos.

Mientras se enfría vamos preparando el glaseado.
 En un bol ponemos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo de naranja, removemos enérgicamente hasta conseguir una crema fluida que una vez este frío el bizcocho la añadiremos por encima de el y lo dejaremos secar. Solo nos queda Disfrutar


Las Recetas de Noe

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja


















 Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja


















Las Recetas de Noe

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

viernes, 27 de marzo de 2015

Maridaje con Paco by Paco & Lola

Qué tal la semana ?? Ya por fin Viernes, los Viernes es un día especial, un día que apetece algo diferente, sobre todo en las cenas y por que no tomarnos un vino. En este caso os presento a Paco de las bodegas Paco & Lola. Esta bodega de la DO Rías Baixas se ha propuesto romper con la imagen seria y tradicional del vino y como ellos cuentan, hacen productos excepcionales para personas excepcionales y como no, vosotr@s que me leéis, sois excepcionales es por ello que os lo quiero recomendar.
Paco es de la añada 2013 DO Protegida Navarra, 50% tempranillo 50% garnacha y ademas de conquistarnos por su diseño, una vez descorchamos, nos encontramos con aromas de frutos del bosque con matices de regaliz y en boca, carnoso y cálido y con perfecta armonía entre la acidez y la carga frutal. Un vino ideal para el disfrute de cualquier momento 

Las Recetas de Noe
Paco by Paco & Lola
Y este vino lo he saboreado junto con un excelente plato de muy fácil elaboración pero con un resultado de lo mas exquisito. 

 Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra

Las Recetas de Noe
Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Ocho setas ostra
.Una cebolla, grande
.Un rulo de queso de cabra. 200 grs
.100 grs de jamón serrano en lonchas muy finas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Primero, será lo que mas tiempo nos lleve, hacemos la cebolla a fuego muy lento en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla estará cortada muy fina y removemos cada poco, dejamos hacerse unos 20 / 30 minutos. Reservamos
Lavamos las setas y les quitamos el tallo, ahora las cogemos de dos en dos que sean mas o menos del mismo tamaño y en el medio les ponemos una loncha de jamón serrano ahora llevamos a una sartén que tendremos un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando este bien caliente ponemos las setas, dejamos hacerse a fuego medio cuatro minutos por cada lado, sacamos.
 Ahora hacemos para cada plato, dos rodajas de rulo de queso de cabra, que lo haremos en una sartén con un poco de aceite y cuando este muy caliente ponemos el queso vuelta y vuelta y listo.
 Solo nos queda emplatar, las setas, cebolla y el queso y Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra


















Las Recetas de Noe
Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra


















Las Recetas de Noe
Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra

Las Recetas de Noe
Setas rellenas de jamón con cebolla y rulo de queso de cabra

martes, 24 de marzo de 2015

Arroz Mar y Montaña Cookeando y tradicional

Este receta, que os voy a presentar, es otra de mis propuestas para cocinar con el robot de cocina cookeo de Moulinex, en este enlace podéis ver mis otras propuestas y la de otros bloguers:RECETAS COOKEO MOULINEX. Pero como soy consciente de que no tod@s mis seguidores/as tienen la suerte de disponer de este robot también os dejo la receta para elaborar de forma tradicional.

Arroz Mar y Montaña

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Dos tazas de arroz redondo
.Tres tazas de agua
.Una taza de vino blanco
.200 grs. de gambas peladas
.200 grs de setas
.Una cebolla
.Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
.Dos cucharaditas de sal

PREPARACIÓN EN  COOKEO:

  1.  Primeramente ponemos el aceite en nuestro coookeo y añadimos la cebolla muy picada, dejamos dorarse dos minutos y añadimos las setas picadas en trozos en gusto y las gambas. Doramos otros dos minutos, añadimos el arroz y removemos.
    Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

     
    4 min.
  2.  Ahora añadimos sal, el agua y el vino y dejamos hacerse diez minutos. Listo !!
    Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

     
    10 min.



PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

En una olla baja o paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada muy fina, dejamos hacerse a fuego medio  como cinco minutos y añadimos las setas troceadas y las gambas, doramos cinco minutos y añadimos el arroz, removemos y añadimos la sal, el agua y el vino dejamos hacerse 20 minutos y apartamos del fuego, Cinco minutos tapado reposando y listo para Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Arroz Mar y Montaña Cookeando y tradicional




jueves, 19 de marzo de 2015

Tortos de maíz con Biberius 2013 DO Ribera del Duero

Una celebración, un fin de semana, una visita, un Me lo merezco etc.. Cualquier motivo estar justificado para darnos este capricho y acompañarlo de un buen vino al alcance de todos los bolsillos.
El plato. Unos tortos de maíz con picadillo de chorizo, espectacular.
El vino, un Biberius 2013 DO Ribera del Duero. Un vino de intenso color, aroma que recuerdan a moras y fresas, sabroso y se deja beber muy bien.

Biberius 2013 DO Ribera del Duero
Biberius 2013 DO Ribera del Duero
Para adquirir este buen vino y otros muchos, en tienda online, Ideavinos.com tiene toda mi confianza.

Ahora vamos con la receta

Tortos de maíz con picadillo de chorizo


Las Recetas de Noe
Tortos de maíz con picadillo de chorizo
Para diez/doce unidades

INGREDIENTES:

.300 grs de harina de maíz ( No maizena ) Yo la he comprado en una panadería se vende a granel.
.50 grs de harina de trigo
.300 ml de agua caliente
.Media cucharadita de sal
.400 grs de carne picada de chorizo

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos las dos harinas y mezclamos muy bien, vamos añadiendo el agua, caliente, poco a poco y un poco de sal. Seguimos removiendo hasta conseguir una masa consistente, pero que se tiene que pegar un poco a las manos, no queda del todo seca. Formamos una bola, la envolvemos en papel de film y la llevamos a la nevera 30 minutos.
Sacamos de la nevera y pasamos a una superficie, abrimos el papel de film, extendemos, y con ayuda de una cuchara grande vamos cogiendo porciones, formamos con las manos una bola y sobre el mismo papel de film aplastamos, así sucesivamente y del tamaño que queramos.
Freímos en abundante aceite de oliva muy caliente y vuelta y vuelta, cunado los veamos dorados, sacamos para un plato con papel absorbente. Listos para cubrirlos con la carne picada de chorizo que Yo la preparo en una sartén con un poco de agua y voy haciendo a fuego medio hasta ver que ya esta lista. Solo queda Disfrutar


Las Recetas de Noe
Tortos de maíz con Biberius 2013 DO Ribera del Duero















Las Recetas de Noe
Tortos de maíz con carne picada de chorizo

















Las Recetas de Noe
Tortos de maíz con carne picada de chorizo

Postres en vaso con crema Catalana y Tocino de Cielo de Dhul.

 ¿Qué tal ? Os traigo unos postres muy sencillos y rápidos de preparar que nos harán quedar como reyes por su sabor y presentación.

Para ello he contado con los Postres Caseros de Dhul que os aseguro que tienen una estupenda calidad y un sabor, delicioso.

Vamos con la receta

Postres en vaso con crema Catalana y Tocino de Cielo de Dhul


Las Recetas de Noe
Postres en vaso con crema Catalana y Tocino de Cielo de Dhul.

Para cuatro postres.

INGREDIENTES:

.200 grs de nata para montar
.200 grs de queso de untar, natural
.Cuatro cucharadas de azúcar
.150 grs de fresas
.150 grs de galletas cookies
.Dos cucharaditas de mantequilla
. Un envase de Crema Catalana Dhul
.Un envase de dos tocinos de cielo Dhul
Y ademas:
Cuatro vasos transparentes

PREPARACIÓN:

Empezamos picando las galletas, reservamos. Ahora montamos la nata, para ello ha de estar muy fría. Una vez montada añadimos dos cucharadas de azúcar y seguimos batiendo y también las fresas lavadas y picadas. Batimos todo
En una fuente mezclamos el queso con dos cucharadas de azúcar removemos muy bien y le añadimos el preparado anterior de nata con fresas, mezclamos todo.
Ahora cogemos la mitad de las galletas picadas y le añadimos dos cucharaditas de mantequilla que habremos calentado un poco en el microondas.
Pasamos a montar los postres
En el fondo de cada vaso ponemos un poco de la mezcla de galletas con mantequilla y encima otro poco del preparado de fresas, ahora una capa de galletas picadas sin mantequilla y para finalizar en dos postres ponemos tocino de cielo y en otros dos finalizamos con crema catalana. Solo queda Disfrutar

Las Recetas de Noe
Postres en vaso con  Tocino de Cielo de Dhul.














Las Recetas de Noe
Postres en vaso con crema Catalana  de Dhul.


















Las Recetas de Noe
Postres en vaso con  Tocino de Cielo de Dhul.

miércoles, 18 de marzo de 2015

SORTEO DHUL MARZO

SORTEO DHUL

Lo primero agradeceros siempre vuestra participación, el compartir etc. Espero seguir realizando sorteos.

El ganador o ganadora de un lote de postres Dhul es....




LA GANADORA ES.....



Enhorabuena Inmaculada a disfrutarlo...

martes, 17 de marzo de 2015

Macarrones Barilla con salsa Basilico

La receta que os traigo hoy viene con sabor a Italia. ¿ Os atrevéis a prepararla ? Os aseguro que os va a encantar.
Sus protagonistas la deliciosa pasta Barilla y una de sus ricas salsas, en este caso Basilico. Y mi " toque " personal han hecho de este plato, un plato de restaurante, o mejor dicho, ya que esta receta nos lleva hasta Italia. Ristorante

Vamos con la receta

Macarrones Barilla con salsa Basilico

Para cuatro/ seis comensales

Las Recetas de Noe
Macarrones Barilla con salsa Basilico

INGREDIENTES:



.400 grs de macarrones. En este caso Barilla
.400 grs de salsa de tomate. En este caso una deliciosa salsa con albahaca Basilico
.Una cebolla
.250 grs de champiñones
.250 grs de solomillos de pollo
.Agua, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta siguiendo las instrucciones del envase y a mi me gusta poner en el agua además de sal un chorro de aceite de oliva virgen extra.Reservamos
Ahora en una sarten con un chorro de aceite de oliva vamos haciendo a fuego medio-bajo la cebolla picada muy fina, cuando lleve como 20 minutos añadimos el pollo troceado y los champiñones laminados, subimos el fuego y removemos, dejamos todo otros cinco minutos y ponemos un poco de sal.

Ahora solo queda emplatar, pues la salsa ya la tenemos. Y Disfrutar

Las Recetas de Noe
Macarrones Barilla con salsa Basilico












Macarrones Barilla con salsa Basilico
Macarrones Barilla con salsa Basilico





Las Recetas de Noe
Macarrones Barilla con salsa Basilico

jueves, 12 de marzo de 2015

Rulo de carne, beicon y queso

Una comida completa, una cena informal, un picoteo etc.. lo que queramos para esta delicia que os traigo hoy. Salchichas frescas, beicon, pan de molde y un delicioso queso, Queso Tres Oscos loncheado, elaborado en mi tierra, Asturias. Estos rulos harán las delicias de todos los paladares
 Os esta apeteciendo ???



Las Recetas de Noe
Rulo de carne, beicon y queso





Vamos con la receta.
Pero antes os hablo un poco, que bien merecido es, de uno de sus protagonistas, el queso. Este queso hace mucho que lo consumimos en casa y por eso os lo quiero recomendar. Es un queso elaborado en mi tierra, Asturias. 
El QUESO TRES OSCOS Es suave y fresco, elaborado con leches de las mejores vacas y siguiendo la formula artesanal de los monjes del monasterio de Santa María de Villanueva de oscos. En la comarca de los Oscos, por cierto un lugar ( que voy a decir Yo si es mi tierra ) con mucho encanto.

Comarca de Los Oscos


Comarca de Los Oscos




























Ahora Si.

Rulo de carne, beicon y queso

Para seis unidades

INGREDIENTES:

.Seis salchichas frescas
.Seis lonchas de beicon
.Seis rebanadas de pan de molde sin corteza
.Dos huevos
.Pan rallado
.Harina
.Seis lonchas de queso. Yo he utilizado TRES OSCOS. Disponible en bajo en sal y sin lactosa

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo las salchichas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y pinchadas con un tenedor. Sacamos y dejamos enfriar.
Ahora cada rebanada de pan de molde la aplastamos bien con ayuda de un rodillo de amasar. A cada salchicha le enrollamos una loncha de queso y otra de beicón, ahora la enrollamos en el pan de molde y llevamos a un plato con harina, luego pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Llevamos a freír en abundante aceite muy caliente pero cuando introducimos las salchichas hacemos a fuego medio, cuando están doradas sacamos a un plato con papel absorbente y a Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Rulo de carne, beicon y queso
















Las Recetas de Noe
Rulo de carne, beicon y queso

















Las Recetas de Noe
Rulo de carne, beicon y queso




























tesan









miércoles, 11 de marzo de 2015

Naranjas rellenas

 ¿ Qué tal ? ¿ Como va la semana ? Vamos a darle un poco mas de alegría con esta receta que os traigo hoy. Deliciosa, original, fresca y muy fácil de preparar.

Ante os cuento de donde vienen las protagonistas de esta receta, las naranjas. Vienen de Valencia y son una familia ( Padre e hijas ) de agricultores los que se encargan de todo desde el principio hasta que las escogen del árbol para que al día siguiente estén en tu casa. Todo un lujo !!
Estas naranjas 100%  naturales las tenéis en Naranjas Foios.

Vamos con la receta

Naranjas rellenas 

Para seis unidades




Las Recetas de Noe
Naranjas rellenas

INGREDIENTES:

.Seis naranjas para zumo. Yo he utilizado NARANJAS FOIOS DE VALENCIA
.Un brick de nata para montar de 200 ml.
.Dos cucharadas de azúcar
.Un sobre de gelatina en polvo de fresa ( 85g )

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando la parte de arriba de las naranjas y con ayuda de un cuchillo y una cuchara, las vaciamos. El interior de las naranjas lo pasamos para un recipiente, el cual usaremos la batidora, añadimos el azúcar y batimos. Ahora lo ponemos en un cazo a calentar a fuego medio y añadimos la nata y el sobre de gelatina y lo dejamos cinco minutos sin parar de remover. Apartamos del fuego, dejamos templar un poco y rellenamos cada naranja. Llevamos a la nevera unas tres horas, sacar y Disfrutar


Las Recetas de Noe
Naranjas rellenas
















Las Recetas de Noe
Naranjas rellenas


















Las Recetas de Noe
Naranjas rellenas


























Las Recetas de Noe
Naranjas rellenas

lunes, 9 de marzo de 2015

Fabes con chipirones y langostinos

Hoy os traigo un plato excelente, un plato para quedar como reyes, con nuestros invitados o ante los nuestros cualquier día. Un plato de fácil elaboración y con un resultado que es todo un regalo para el paladar. El ingredientes principal, La Faba Asturiana. He utilizado unas fabes estupendas que son las Fabes Fabulosas. Estas fabes son cultivadas en el Oriente de mi tierra ( Asturias ) en Llanes.Tanto la geología, el clima, el estar arropada por la Sierra del Cuera y los Picos de Europa y el recibir la brisa del Cantábrico, hacen de esta zona, inmejorable para el cultivo de fabes y si a ello le sumamos, el cariño que le ponen las tres generaciones de la familia Granda Cabrales. Se obtienen unas excelentes fabes que una vez cocinadas su resultado es una muy buena textura mantecosa piel muy fina y excelente sabor.

Las Recetas de Noe
Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos

Ahora vamos con la receta

Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos

Para cuatro/seis comensales


INGREDIENTES:

.400 grs de fabes. Yo he utilizado Fabes Fabulosas Categoría Primera
.300 grs de langostinos, crudos
.300 grs de chipirones
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Un  diente de ajo
.Agua, aceite de oliva y sal

Además para la salsa

.Una cebolla pequeña
.Un diente de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
. Media cucharadita de pimentón picante

PREPARACIÓN:

La noche anterior a su elaboración debemos de poner a remojo las fabes, pero antes, pondremos las fabes en una fuente y repartiremos sobre ellas un buen chorro de aceite de oliva, con esto vamos a conseguir un mejor resultado todavía. Ahora las cubrimos con abundante agua fría. Ya que crecen mucho.
El día de su elaboración:
 Escurrimos las fabes y las pasamos a la cazuela que las vamos a preparar y las cubrimos con agua fría. Añadimos sal, la cebolla pelada y entera, la zanahoria pelada y entera y el diente de ajo de igual manera. Ponemos a fuego fuerte hasta que empiecen a hervir, entonces retiramos la posible espuma que se forme y bajamos el fuego para dejarlas hacer a fuego medio ( en la vitro al 5 ) Durante toda la cocción dejaremos a esa temperatura y nunca introduciremos ningún elemento en la cazuela, simplemente moveremos de vez en cuando la misma.
Pasada una hora cociendo ( el total sera sobre una hora y media ) Retiramos los vegetales y junto con un poco del caldo los ponemos en un recipiente el cual usaremos la batidora, batimos y reservamos.

Las fabes siguen cociendo y mientras:

 En una sartén grande ponemos aceite de oliva y vamos haciendo la cebolla cortada muy fina y el ajo. Cuando vemos que están, añadimos los chipirones limpios, rehogamos y añadimos los langostinos, dejamos cinco minutos y ponemos el pimentón dulce y picante, remover y listo para pasarlo a la cazuela de las fabes junto con la crema de vegetales que teníamos reservada. 
Esto lo haremos en los diez últimos minutos de cocinado de las fabes, cuando llevan una hora y veinte minutos.

Servir y Disfrutar.


Las Recetas de Noe
Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos




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Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos
Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos




















Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos
Fabes Fabulosas con chipirones y langostinos



























sábado, 7 de marzo de 2015

Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido

Hoy os traigo un plato clásico, un plato de los de toda la vida, que nos hará volver a tiempos pasados. Un buen cocido de garbanzos.
En las buenas comidas no puede faltar un buen vino y así fue, la unión ha sido perfecta MACHO MAN Monastrell le ha venido perfectamente a mi cocido y era de esperar. Las tres MMM. Es mucho vino. En principio me enamore de su imagen, una imagen diferente y única y no es para menos pues la persona encargada del diseño de su etiqueta es el reconocido diseñador vallisoletano Eduardo del Fraile.
Luego al descorchar, el aroma a frutas rojas me siguió conquistando y ya en boca es un vino fácil de beber, un vino donde se siente el buen hacer de la bodega tradicional jumillana de donde procede, un vino fresco que deja un sensación dulce que te invita a seguir bebiendo siendo la elección perfecta para maridar con buenos amigos.

Las Recetas de Noe
MACHO MAN Monastrell

Las Recetas de Noe
MACHO MAN Monastrell











































Después de presentaros el estupendo vino de Casa Rojo. Os dejo la receta con la cual hice el maridaje

Cocido de garbanzos

Para seis comensales

Las Recetas de Noe
 Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido
INGREDIENTES:

.500 grs de garbanzos
.Dos contramuslos de pollo
.Un trozo de lacón curado
.300 grs de costilla de cerdo ibérica 
.Un chorizo blanco
.Un chorizo rojo 
.75 grs de taquitos de jamón
.Una zanahoria
,Un ajo puerro
.Cuatro patatas 

PREPARACIÓN:


El día anterior ponemos en remojo los garbanzos en abundante agua templada y un puñado de sal.
En una fuente aparte también ponemos el lacón cubierto con agua fría. 
Lavamos los garbanzos y escurrimos.Ponemos en una cazuela grande cubiertos de agua junto con el chorizo rojo, el lacón, las costillas, los taquitos de jamón, la zanahoria pelada u entera y el ajo puerro ( la parte tierna ) y sal. Ponemos a cocer, primero a fuego fuerte, para que salga la espuma y retirarla con la ayuda de una espumadera.
Luego vamos haciendo a fuego medio cuando lleva unos 45 minutos de cocción añadimos: Las patatas peladas, lavadas y enteras, el chorizo blanco y el pollo sin piel. Dejamos hacerse otros 30 minutos y listo para servir y disfrutar.

Si completamos con el excelente vino MACHO MAN Monastrell  y buena compañía haremos la comida perfecta.
Si os apetece probar el vino lo podéis encontrar en las tiendas gourmet de los centro El Corte Ingles.


Las Recetas de Noe
Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido



Las Recetas de Noe
Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido

























Las Recetas de Noe
Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido

















Las Recetas de Noe
Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido


























Las Recetas de Noe
Maridaje de Macho Man Monastrell con un buen cocido