martes, 30 de diciembre de 2014

Croquetas de chorizo

Una delicia que no os podréis resistir. 

Vamos con la receta

Croquetas de chorizo

Para una docena y media

Las Recetas de Noe
Croquetas de chorizo
INGREDIENTES:

.Dos cucharadas de mantequilla
.Seis cucharadas de harina
.Medio litro de leche
.Un chorizo, tierno
.Sal en gusto

Para el rebozado:
.Un huevo grande
.Tres cucharadas de harina
.Seis cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:


En un cazo ponemos la mantequilla a fuego medio ( en la vitro al 5 ) cuando este deshecha añadimos la harina y removemos hasta que se unan muy bien. Poco a poco vamos añadiendo la leche ( del tiempo ).
 Removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo ( si vemos que quedan grumos pasamos la batidora ) añadimos un poco de sal y el chorizo libre de piel y picado en pequeños trozos.

 Seguimos removiendo y pasamos a un plato donde quede bien extendida y enfriara. Para después formar las croquetas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y a freír en aceite bien caliente.. Y a Disfrutar !!!

Las Recetas de Noe
Croquetas de chorizo


















Croquetas de chorizo
Croquetas de chorizo



















Las Recetas de Noe
Croquetas de chorizo

lunes, 29 de diciembre de 2014

Copa Fin de Año

 ¿ Que tal familia ? Ya se esta acabando este año.. Ahora si que podemos ir contando los pocos días del año que quedan, por ello vamos a ir pensado en como celebrar la salida del año que termina y la entrada del nuevo que viene, que espero y deseo que sea muy, muy bueno, para tod@s vosotr@s.
Para l@s que celebraréis el último día del año en casa, os traigo un rico postre, ideal para tal día por su fácil elaboración y por su textura, sabor y ligereza. ¡ Espero os guste ! 

Copa Fin de Año

Para seis copas

Las Recetas de Noe
Copa Fin de Año
INGREDIENTES:

.400 grs. de queso de untar, natural
.Cuatro cucharadas de azúcar
.Un bote de 500 grs. de piña en su jugo
.Un sobre de gelatina de limón
.250 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Empezamos sacando las rodajas de piña y si queremos reservando tres de ellas que las partiremos a la mitad para utilizarlas en la decoración.
Ahora ponemos las rodajas de piña en un recipiente el cual usaremos la batidora y sobre estas añadimos el queso y el azúcar y trituramos. Reservamos
En un cazo ponemos a calentar el almíbar de la piña y cuando va a romper a hervir añadimos el sobre de gelatina sin dejar de remover y añadimos el agua, dejamos dos minutos mas y apartamos del fuego.Dejamos templar
Ahora vamos repartiendo en cada copa la mezcla de queso y piña y encima ponemos la gelatina, si se quiere se puede poner un bizcocho de soletilla antes de añadir la gelatina.
Llevamos las copas a la nevera, mínimo tres horas y listas para disfrutar de sabor y textura excelentes.

Las Recetas de Noe
Copa Fin de Año

















Las Recetas de Noe
Copa Fin de Año

















Las Recetas de Noe
Copa Fin de Año

domingo, 28 de diciembre de 2014

Sopas de ajo

Hoy os traigo una receta tradicional, sencilla, económica pero no por ello deliciosa. Por la proximidad de la fecha ( Nochevieja ) me he acordado de ella, ya que aquí en Asturias es tradición comerla en la madrugada, antes de los churros, de Nochevieja. Así que Ayer me puse a ello y nos encanto. 
Os cuento como la he preparado:

Sopas de ajo

Para seis raciones

Las Recetas de Noe
Sopas de Ajo

INGREDIENTES:

.6 dientes de ajo
.100 grs de taquitos de jamón serrano
.8 rebanadas de pan duro ( partidas )
.Un litro y medio de agua
.2 cucharadas de la medida de las de café, de pimentón dulce
.Aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN:


Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y añadimos los ajos picados y el jamón. Cuando los ajos estén dorados añadimos el pan y removemos con una cuchara de madera.A continuación ponemos el pimentón y apartamos del fuego, removemos y añadimos el agua y la sal ( en gusto ) y dejamos cocer a fuego medio como 20 minutos. Listas !!! 



Sopas de ajo
Sopas de ajo

















Las Recetas de Noe
Sopas de ajo

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Jejejejejej... Con todo mi cariño !!!




martes, 23 de diciembre de 2014

Tarta del cumpleaños de mi hijo, Julián

Aquí os dejo la tarta de cumpleaños que hice para los 11 de años de mi hijo, mayor. Julián. Gusto mucho, tanto la decoración como el sabor, es muy fácil de hacer, espero os guste.

Tarta de cumpleaños


Las Recetas de Noe
Tarta de cumpleaños
INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
.3 huevos, grandes
.1 yogur natural
.La medida del yogur, de aceite de girasol
.Tres medidas del yogur, de harina
.Dos medidas del yogur, de azúcar
.Un sobre de levadura 

Para el relleno:
.Dos sobres de preparado para hacer flan
.La piel de un limón
.Cuatro cucharadas de azúcar
.750 ml. de leche

Para cubrirla:
.200 grs de chocolate negro
.50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:


Empezamos haciendo el bizcocho.

 En una fuente ponemos los huevos, el azúcar y el yogur, mezclamos muy bien, ahora añadimos la harina, la levadura y el aceite. Unimos todo muy bien, si hace falta usaremos la batidora. Ahora engrasamos un molde con mantequilla y vamos calentando el horno a 200º, introducimos el bizcocho y lo bajamos a 190º y dejamos como 25 o 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar. Una vez frío lo abrimos a la mitad y ponemos una parte, que hará de base, sobre la bandeja en la que lo vamos a presentar. Le damos un baño con un almíbar, que habremos hecho calentando en una jarra en el micro, 100 ml. de agua junto con una cucharada de azúcar y la piel de una naranja.
Ahora hacemos el flan calentando la leche con la piel del limón y el azúcar, menos un poco de leche que dejaremos para deshacer los sobres de preparado. Cuando va a empezar a hervir añadimos el preparado y hacemos hasta ver que cuaja, apartamos la piel del limón y reservamos.
Una vez fría la añadimos a la base de la tarta y tapamos con la otra parte del bizcocho.
Ahora cubrimos la tarta con el chocolate que habremos deshecho al abaño María ( en un cazo grande ponemos agua y dentro de este un cazo mas pequeño con el chocolate y la mantequilla ). Y lista para disfrutar. Se puede decorar rodeándola de palitos de chocolate o bizcochos.

Las Recetas de Noe
Tarta de cumpleaños
Las Recetas de Noe
Tarta de cumpleaños

domingo, 21 de diciembre de 2014

Milhojas de bonito del norte

Aquí os dejo una idea de aperitivo para fechas y/o celebraciones especiales, algo muy sencillo que no os llevara mucho tiempo preparar pero el resultado final es delicioso. El protagonista, el bonito, he vuelto a confiar en Pergaz Spanish Delicatessen que como bien dicen en su web: Pergaz selecciona los mejores productos para el paladar de los mayores gourmets. Puedo dar fe,  que así es, no dudéis en daros un capricho o sorprender a vuestros invitados. Cualquiera de sus productos, no os defraudaran. 

Ahora vamos con la receta

Milhojas de bonito del norte

Para seis unidades

INGREDIENTES:

.Una plancha de masa de hojaldre, fresca
.200 grs de bonito del norte. Yo he utilizado Bonito del norte Pergaz
.75 grs de queso cremoso, natural
.50 grs de queso rallado
.Seis cucharaditas de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Empezamos desenrollando la masa de hojaldre y con ayuda de un cuchillo la dividiremos en doce partes, pinchamos bien con la punta del cuchillo varias veces cada parte y las llevamos al horno sobre papel vegetal. Las dejamos como 15 minutos a 200º con calor arriba y abajo, sacamos.
Ahora a seis de ellas ( serán la parte de arriba de las milhojas ) las untamos primero con un poco cada una , de queso natural cremoso y encima de este, queso especial gratinar y las llevamos al horno, gratinamos tres o cuatro minutos y sacamos.
Ahora vamos a preparar las milhojas:
Colocamos las seis partes de hojaldre que no tienen queso sobre una bandeja, a cada parte le ponemos una cucharadita de salsa de tomate y un poco de bonito del norte, tapamos con la parte que teníamos gratinada y decoramos en gusto. Una aceituna, una tira de pimiento, una anchoa etc.. Y A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Milhojas de bonito del norte













Las Recetas de Noe
Milhojas de bonito del norte














Las Recetas de Noe
Milhojas de bonito del norte

sábado, 20 de diciembre de 2014

Cocinando en Navidad 2ª parte

Aquí os dejo, de nuevo, una selección de platos para cocinar estas Navidades, espero que os gusten. La primera parte la podéis ver AQUÍ.

ENTRANTES:

1.MEJILLONES EN SALSA MARINERA. RECETA AQUÍ

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MEJILLONES EN SALSA MARINERA


























2. CAPRICHOS DE HAMBURGUESA. RECETA AQUÍ

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CAPRICHOS DE HAMBURGUESA



























3.CHAMPIÑONES GUISADOS. RECETA AQUÍ

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CHAMPIÑONES GUISADOS
4.ENSALADA. RECETA AQUÍ

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ENSALADA





























PRIMEROS PLATOS

1.PATATAS MARINERAS. RECETA AQUÍ


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PATATAS MARINERAS



























2.FIDEÚA. RECETA AQUÍ

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FIDEÚA


























SEGUNDOS PLATOS

1.MERLUZA EN SALSA. RECETA AQUÍ

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MERLUZA EN SALSA






























2.TERNERA GUISADA. RECETAAQUÍ

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TERNERA GUISADA



























POSTRES

1. FLAN DE MIEL. RECETA AQUÍ

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FLAN DE MIEL


























2.MILHOJAS DE CREMA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS. RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
MILHOJA












viernes, 19 de diciembre de 2014

Aperitivo de Tomate Raf

Aquí os traigo un aperitivo ideal para la Navidad, por su rápida preparación, es ligero y queda con una presencia muy vistosa. Su protagonista, un tomate, pero no un tomate cualquiera si no un tomate gourmet, un tomate especial, con carácter, con un exquisito sabor y una muy buena textura. Un tomate que nos llega a casa recién cogido para nosotros. De esto se encarga Tomate Raf online Una empresa familiar, que se dedica a la comercialización de los mejores productos delicatessen de Almería. Han sacrificado la cantidad en favor de la calidad por ello cuando estos tomates llegan a nuestra casa y los degustamos, ya en el primer bocado notamos el buen hacer de esta empresa. Tienen toda mi confianza y mis felicitaciones. Como una imagen vale mas que mil palabras....


Las Recetas de Noe
Tomate Raf online
Ahora vamos con la propuesta de aperitivo para Navidad

Tomate Raf con queso y gamba

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:
Las Recetas de Noe
Aperitivo de tomate Raf


.Cuatro tomates Raf online
.100 grs de queso de untar, natural
.Cuatro gambas, grandes
.Aceite de oliva y sal




PREPARACIÓN:

Empezamos lavando cada tomate y le sacamos con la punta del cuchillo el pedúnculo del mismo. Ahora lo cortamos en forma de estrella, con mucho cuidado, sin llegar a calar la parte inferior para que no se nos desarme la composición. Añadimos sal y un chorro de aceite de oliva y a cada uno de ellos le ponemos una cucharada de queso y una gamba. Solo nos queda Disfrutar.


Las Recetas de Noe
Aperitivo de Tomate Raf


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Aperitivo de Tomate Raf

Galletas de mantequilla y chocolate

Para dos docenas

Las Recetas de Noe
Galletas de mantequilla y chocolate
INGREDIENTES:

.400 grs de harina de repostería.
.150 grs de azúcar
.150 grs de mantequilla
.Un huevo y la clara de otro ( reservamos la yema para pintar las galletas )

PARA CUBRIRLAS:

.200 grs de chocolate negro
.50 grs de mantequilla
.Confeti comestible ( opcional )

PREPARACIÓN:

En una fuente grande unimos la harina con el azúcar y le añadimos el huevo y la clara del otro, removemos bien. Ahora añadimos la mantequilla deshecha, mezclamos muy bien y lo pasamos para una superficie lisa y enharinada, seguimos amasando y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Ahora hacemos la forma redonda de las galletas ( si no se tiene un cortador nos sirve un vaso ) y las pasamos para una bandeja de horno con papel vegetal. Pintamos cada una con la yema que le habremos puesto un poco de agua. Ahora llevamos al horno a 190º con calor arriba y abajo y dejamos 15 minutos, pasado este tiempo las sacamos. 
Las ponemos sobre una superficie para bañarlas con el chocolate que lo desharemos al baño maría junto con la mantequilla, las damos un bao de chocolate y dejamos enfriar y a Disfrutar


Las Recetas de Noe
Galletas de mantequilla y chocolate
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Galletas de mantequilla y chocolate

jueves, 18 de diciembre de 2014

Potaje de invierno

Permitirme primero que os cuente que sigo utilizando la batería de cocina cast para la elaboración de algunas de mis recetas y he de decir que sigo encantada tanto por su resistencia, por lo bien que distribuyen el calor, por que no se pega nada en ellas, por lo guapas que son y lo bien que se limpia, no se le puede pedir mas a una batería. Para esta receta he utilizado una hermosa cacerola de un tamaño estupendo para la elaboración de potajes y grandes guisos que nunca esta de mas tener en casa para ocasiones en las que tengamos que cocinar para muchas personas. Es preciosa como el resto de piezas de la batería además el detalle de llevar la tapa de vidrio hace que podamos vigilar la cocción de los alimentos.

 ¿ Quieres saber mas sobre esta batería ? Te dejo el enlace:Batería de cocina. Colección cast.
 ¿ Quieres saber donde encontrarla ? Te dejo un Buscador de tiendas

Vamos con la receta

Potaje de invierno

Para seis/ocho personas


Las Recetas de Noe
Potaje de invierno
INGREDIENTES:

.400 grs de alubias blancas
.Un manojo de verdura
.Un chorizo grande, tierno.
.Una morcilla seca
.Un trozo de panceta o tocino
.Medio kilo de costillas de cerdo
.Un trozo de tocino ibérico
.Medio kilo de patatas
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:


 Se ponen en remojo la noche anterior las alubias en abundnte agua fría. Al día siguiente, escurrimos el agua y ponemos en la cacerola las alubias, dejamos hervír y apartamos la espuma. Ahora añadimos el tocino, la panceta, las costillas, un chorizo, una morcilla y un poco de sal.Tiene que quedar todo cubierto de agua. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo ( en la vitro al 5 ) Y pasados unos 45 minutos añadimos las patatas picadas en dados y la verdura picada muy pequeña, que la habremos dado un hervor y ya estar escurrida de ese agua verde que suelta en ese primer hervor.
Dejamos hacerse todo junto otros 30 minutos.
En una sartén pequeña hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo picadinos que cuando estén dorados  añadimos una cuchara, de las de café, de pimentón dulce. 
Añadimos el refrito y A Disfrutar.



Las Recetas de Noe
Potaje de invierno

















Las Recetas de Noe
Potaje de invierno















Las Recetas de Noe
Potaje de invierno

Pasión por el queso

Aquí os dejo cinco estupendas recetas donde el principal protagonista es el queso, espero os guste.


1.Crujientes de queso. RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
CRUJIENTES DE QUESO


























2.Queso de oveja y gambas. RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
QUESO DE OVEJA Y GAMBAS

























3.Pimientos y queso de oveja en ensalada. RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
PIMIENTOS Y QUESO DE OVEJA EN ENSALADA


























4.Queso de cabra rebozado, sobre paté...RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
QUESO DE CABRA REBOZADO



























5.PANECILLOS RELLENOS DE QUESO. RECETA AQUÍ

Las Recetas de Noe
PANECILLOS RELLENOS DE QUESO

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Hoy se cumplen 11 años...





... Que nació el dueño de estos zapatos. Cuando estaba embarazada de mi primer hijo se me antojaron estos zapatos, me han dado mucha suerte, pues tengo un hijo maravilloso, se llama Julián y hoy cumple 11 años. Es responsable,educado, inteligente, buen hermano, mejor amigo y gran hijo. Tiene un corazón que no le cabe en el pecho. 
 ¿ Qué mas se puede pedir ?
Decirte Julián que contigo aprendimos que la experiencia de ser padres no la cambiamos por ninguna.
Aprendimos que no hay amor mas dulce y mas profundo.
Estamos muy orgullosos de ti, sigue creciendo pero nunca nunca cambies.

Te queremos. ¡ felicidades !


Hoy se ha levantado con unas pocas sorpresas y las que le quedan...
Entre ellas se encontró con una cesta con un desayuno, detalle de Patty desayunos Originales. Desde aquí la doy las gracias a Mª José que aparte de detallista tiene una tienda online estupenda, donde podéis preparar todo tipo de cestas y sorprender a algún ser querido que tengáis lejos.









lunes, 15 de diciembre de 2014

Tortilla de vegetales y patatas

Aquí os dejo un receta que nos va a solucionar alguna merienda o cena. Con la misma sencillez de elaboración que la clásica tortilla de patata, pero con distinto sabor, mucho color y vitaminas.
Aprovecho también y viendo la proximidad de las fiestas, para recomendaros una marca de papel que tiene desde hace mucho tiempo toda mi confianza. Se trata de RENOVA. Confío en ella, no solo por la calidad del papel si no también por la amplia y novedosa gama de colores y aromas que tiene en todo su surtido. Por poneros un ejemplo os diré que tienen pañuelos con olor a helado de frambuesa o rollos de cocina en color fucsia chillón, simplemente.. Me encanta !!

Ahora vamos con la receta

Tortilla de vegetales y patata

Para seis raciones

Las Recetas de Noe
Tortilla de vegetales y patata
INGREDIENTES:

Las Recetas de Noe
Tortilla de vegetales y patata
.Dos pimientos verdes
.Dos pimientos rojos
.Dos dientes de ajo
.Una cebolla, grande
.Dos zanahorias
.Tres patatas pequeñas
.Cuatro huevos
.Aceite de oliva virgen extra y sal


PREPARACIÓN:

Empezamos lavando todos los vegetales y pelando los que hagan falta y en una fuente grande los picamos todos, la zanahoria en rodajas muy finas. Ahora ponemos a fuego una sartén amplia con abundante aceite de oliva y añadimos toso a la vez dejando que se hagan a fuego medio ( en la vitro al 5 ). Removemos cada poco y dejamos como unos 30 o 35 minutos. Sacamos a un escurridor y aún caliente le ponemos sal. Ahora batimos los huevos y añadimos los vegetales y patatas, mezclamos bien y pasamos a cuajar a fuego lento la tortilla. Ya solo nos queda disfrutar de su gran sabor.


Las Recetas de Noe
Tortilla de vegetales y patata












Las Recetas de Noe
Tortilla de vegetales y patatas












Las Recetas de Noe
Tortilla de vegetales y patatas