domingo, 29 de junio de 2014

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Para disfrutar de un buen momento en casa, bien sea antes de la comida o en la tarde, os traigo una idea para preparar unas deliciosas tapas que harán las delicias de los paladares mas exigentes. Muy fáciles de elaborar, con sencillos ingredientes y seguro que os sorprende su sabor.
Para acompañar estas tapas he vuelto a utilizar un vino de las bodegas Alvear. Como recodaréis hicimos un solomillo con vino dulce Pedro Ximénez de las mismas bodegas que le dio al plato un toque exquisito. En este caso he acompañado esta tapa con un  Fino C.B un vino elaborado con la variedad de uva, Pedro Ximénez, de las bodegas Alvear. Esta bodega es una de las de mayor prestigio y reconocimiento internacional de Andalucía. Cuando uno se lleva el vino a la boca y lo saborea poco a poco, le va dejando un grato sabor en el paladar, que te hace pensar que el reconocimiento es bien merecido.

Ahora vamos con la receta

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Para seis tapas


Las Recetas de Noe
Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada
Las Recetas de Noe
Vino Fino C.B Bodegas Alvear





INGREDIENTES:

.Seis rebanadas de pan
.Seis sardinillas
.Una cebolla grande
.Queso rallado 
.Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos confitando la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, una cucharada de las de café, ahora picamos la cebolla y dejamos hacerse a fuego medio removiendo cada poco, como a los 20 minutos que ya veremos que va teniendo color añadimos una cucharada sopera de agua y dejamos hacerse como 5 minutos mas, apartamos del fuego y reservamos.
Ahora ponemos las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno y vamos poniendo sobre cada rebanada un poco de cebolla, sobre esta una sardinilla y para terminar un poco de queso rallado lo llevamos a gratinar no mas de 3 minutos y listas. Es una tapa que esta igualmente rica tanto caliente como fría. A Disfrutar
Las Recetas de Noe
Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada














Las Recetas de Noe
Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

viernes, 27 de junio de 2014

Merluza a la sidra con jamón

De nuestra Visita al llagar Castañón nos llevamos para casa, como no, su tesoro ¡ La sidra ! y si es sabrosa al paladar y para cualquier momento y/o acompañando una comida, también se puede utilizar para resaltar el sabor de un plato. Yo he elegido un plato tradicional de la cocina asturiana, la merluza a la sidra, que veréis que se cocina muy rápido y es de muy fácil elaboración dando un resultado exquisito. De las dos sidras que se elaboran en el Llagar Castañón he elegido para este plato Sidra Val D'Boides que cuenta con denominación de origen.

Las Recetas de Noe
Sidra Val D'Boides


¡¡ Ahora vamos con la receta !!

Merluza a la sidra con jamón

para dos/cuatro personas

INGREDIENTES:

.Cuatro rodajas gruesas de merluza
.150 grs de jamón serrano en taquitos
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.250ml. de sidra natural yo he utilizado sidra Val D'Boides del llagar Castañón
.Una cucharada, sopera, de harina
.Una cucharada, de las de café, de pimentón
.Aceite de oliva, sal y perejil picado

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén o plancha a calentar con un poco de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la merluza con sal y la marcamos por ambos lados.Sacamos y reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva vamos dorando la cebolla y los ajos, una vez dorados añadimos el pimentón y la harina, removemos y añadimos la sidra. Ahora añadimos la merluza y el jamón dejamos hacerse como 10 minutos, comprobamos de sal y añadimos perejil picado y a Disfrutar.

Merluza a la sidra con jamón
Merluza a la sidra con jamón

martes, 24 de junio de 2014

Patatas marineras

Hoy os traigo un plato rico, rico...fácil de preparar y elegante en la mesa. Lo que lo hace ideal para una celebración o como no, sin motivo ninguno, darnos un pequeño homenaje. 
Para la elaboración de este plato me he ayudado de la Tartera cook inox de QUID Es una tartera de acero inoxidable de diseño profesional que nos hace volver al pasado, pero con las comodidades actuales, pues sirve para todo tipo de fuegos es muy ligera y permite un estupendo cocinado de los alimentos gracias a su fondo difusor. Es tan guapa que la podemos llevar a la mesa.

¡¡Ahora vamos con la receta !!

Patatas marineras

Para cuatro/seis raciones

Patatas marineras
Patatas marineras
INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.400 grs de langostinos crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla pequeña
.Dos dientes de ajo
.100 ml. de vino blanco
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce ( si se quiere picante )
.Dos cucharadas, soperas, de harina
.Aceite de oliva, sal en gusto y perejil picado

PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de la tartera con aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse como cinco minutos a fuego medio, ahora ponemos el pimentón y removemos, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y removemos muy bien que cojan el color del pimentón. Añadimos agua caliente hasta cubrirlas y sal en gusto, dejamos hacerse a fuego medio como 15 minutos.
Ahora ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos haciendo los ajos muy picados, antes de que doren añadimos los langostinos y en dos o tres minutos la harina dejamos que la harina se tueste un poco y añadimos las almejas ( que previamente las tendríamos en agua fría con sal para que soltaran la arena  ) ahora añadimos el vino y dejamos hacerse todo como 5 minutos, después de este tiempo lo añadimos a la tartera, unimos bien con las patatas y dejamos hacerse como tres minutos, retirar del fuego, servir y Disfrutar.

Patatas marineras
Patatas marineras
Yo he presentado este rico plato en la vajilla Volare de Luminarc














Las Recetas de Noe
Patatas marineras















ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG: EL CHEF DE LA CASA. COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

lunes, 23 de junio de 2014

Ensalada de pasta con caballa y beicon

para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:


. 400grs de pasta ( espirales )
. Dos latas de Caballa
. 150 grs de beicon
. 150 grs de queso curado
. 100 grs de zanahoria rallada
. Dos huevos cocidos
. Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y le añadimos al agua un chorro de aceite de oliva y sal en gusto. Una vez cocida la pasamos a un escurridor y pasamos por agua fría, dejamos escurrir.
 Pasamos para una fuente que vamos añadiendo todos los ingredientes. Los huevos cocidos, pelados y picados, la caballa, el queso partido en dados, la zanahoria rallada y el beicon que previamente hemos hecho a la plancha. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y A Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Ensalada de pasta con caballa y beicon



sábado, 21 de junio de 2014

Flan de Café

Uno de los mayores placeres para muchas personas es tomarse un buen café. En el desayuno, después de la comida, o en una tertulia con amigos. Pero no solo se puede disfrutar del café bebiéndolo también podemos disfrutar de el añadiéndolo a nuestras recetas.
 Cafés OQUENDO, una empresa situada en mi tierra, Asturias, dedicada a la elaboración, envasado y distribución de café, nos lo pone fácil, ya que cuenta con una amplia gama de cafés en varios formatos y para todos los gustos y paladares. 
Yo para este postre he elegido Café molido natural Élite, un café con gran aroma y de suave sabor. Además este café viene en un práctico envase llamado COFIBOX Que permite guardar todas las cualidades del café durante mucho tiempo.

Ahora vamos con la receta

¡¡ Flan de Café !!

para seis/ocho raciones

Las Recetas de Noe
Flan de Café

INGREDIENTES:


Las Recetas de Noe
Ingredientes para Flan de Café



.Un vaso de café (100 ml.) . Yo he utilizado Café molido natural Élite de OQUENDO
.Medio litro de leche
.Cuatro huevos grandes
.150 grs de azúcar
.Cuatro magdalenas del tipo que se desee
Y además:
Para el caramelo:

.Cuatro cucharadas, soperas de azúcar
.Dos cucharadas, soperas de agua
.Una gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el café y mientra enfría vamos haciendo el caramelo liquido. 
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio, dejamos hacerse removiendo cada poco y cuando veamos que toma color le añadimos una gotas de zumo de limón ( como una cucharada de las de café ) removemos y apartamos del fuego, ahora lo distribuimos por el molde o flanera apto para horno. Añadimos las magdalenas de tal manera que cubran todo el fondo, reservamos.
Ahora en un recipiente, el cual usaremos la batidora, vamos poniendo los huevos, el azúcar, la leche y el café. Batimos todo muy bien y lo añadimos sobre el preparado anterior.Este molde o flanera lo pondremos dentro de otro mas grande con agua, para hacer un baño María.
Ahora calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, introducimos los moldes y dejamos hacerse como 30 minutos, comprobamos que este hecho introduciendo un palillo y este tiene que salir limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y A Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Flan de Café


Las Recetas de Noe
Flan de Café

miércoles, 18 de junio de 2014

Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya

Engrandecer un plato tan sencillo como unas chuletas de lomo de cerdo, es muy fácil y creerme, merece la pena. Esto lo ha conseguido la sal del himalaya " Huerta " es una sal que lleva, a parte de la sal propiamente dicha, especies, cebolla en escamas picadas, ajo granulado, pimiento triturado, perejil, hierbabuena y laurel. Lo que hace resaltar el sabor de cualquier plato, al que queramos darle un toque especial que nos sorprenderá. Ese gesto tan sencillo ha hecho que estas chuletas destaquen por el fantástico  aroma y sabor que le ha dado la sal del himalaya. Transformando así un plato ya de por si delicioso en exquisito.
También he utilizado aceite de oliva virgen en spray, lo que te permite utilizar el aceite justo en cada plato. Por no hablar de su exquisito sabor ya que procede de la comarca de la sierra de Gata en Cáceres uno de los muchos lugares de España donde tienen unos estupendos olivos que nos dan unos buenisimos aceites.

Estos dos productos son de La Chinata os recomiendo visitar su tienda y disfrutar mirando los interesantes productos que disponen y el cuidado tanto en calidad como en la estética de los envases de dichos productos.

Aceite de oliva virgen extra en spray y sal del himalaya huerta de la Chinata


Ahora vamos con la receta
¡¡ Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya !!

Para cuatro personas

INGREDIENTES:
Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya
Ingredientes para Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya 
.Cuatro chuletas de lomo de cerdo
.Sal del Himalaya " Huerta "
.Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Dejamos las chuletas unos 30 minutos antes de su preparación aderezadas por ambos lados con la sal.Ahora ponemos el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo y una vez alcance la temperatura introducimos las chuletas que habremos puesto en la bandeja del horno, rociadas con el aceite de oliva virgen extra y sobre papel vegetal ( este gesto de ponerlas sobre papel vegetal se agradece pues evita que se manche la bandeja del horno ).
Si queremos en la misma bandeja podemos poner unas patatas cortadas finas y las añadimos sal y rociamos con aceite de oliva, también vienen muy bien unos pimientos.
Dejamos hacerse 15 minutos y otros 5 de grill, ahora si queremos rociamos el zumo de medio limón sobre ellas. Sacar, emplatar y A Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya 





martes, 17 de junio de 2014

Magdalenas de nata y frutos secos

Magdalenas de nata y frutos secos
Magdalenas de nata y frutos secos


Para hacer estas deliciosas magdalenas he utilizado dos moldes, son distintos, pero los dos son muy prácticos. Uno es, la bandeja para horneado prepara ceramik, de QUID. Aparte de lo guapa que es pudiéndola utilizar para presentación, tiene unas muy buenas características puesto que es de acero carbonatado, antiadherente cerámico ecológico y apta para horno y lavavajillas.
El otro molde que he utilizado es el molde de la gama " Prepara Silik " De QUID. Son aptos para horno, microondas y congelación, también destaco su fácil limpieza.

Molde Prepara Silik de QUID
Molde Prepara Ceramik de QUID










Os dejo el enlace a la tienda online donde podéis  ojear estos productos y otros muchos destacando la estética de los mismos y una calidad-precio muy buena, espero os guste.TIENDA ONLINE OHGAR

Ahora vamos con la receta

¡¡ Magdalenas de nata y frutos secos !!

para dos docenas

Magdalenas de nata y frutos secos
Magdalenas de nata y frutos secos


INGREDIENTES:

.300 grs de harina
.200 grs de azúcar
.200 ml. de aceite de girasol
.75 grs de cacahuetes libres de piel y picados.
.75 grs de almendra cruda molida
.4 huevos
.Un brick de nata para montar ( 200 ml. )
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )

PREPARACIÓN:

Mientras preparamos la masa para estas magdalenas vamos calentando el horno a 200 º. Ahora preparamos las magdalenas.
 En un recipiente grande, el cual usaremos la batidora, ponemos la harina, la levadura y el azúcar, unimos muy bien y vamos añadiendo, los huevos, el aceite de girasol, la nata ( sin montar ), los cacahuetes picados y la almendra molida. Batimos todo muy bien y ya esta listo para ir rellenando los moldes de papel de las magdalenas. Estos moldes de papel para rellenarlos deben de estar ya introducidos en los moldes que vayamos a utilizar, que como os comentaba antes, Yo he utilizado dos tipos, de cerámica y de silicona, obteniendo un buen resultado en ambos casos.
Rellenamos como tres cuartas partes de cada molde y si queremos podemos poner por arriba de cada una, cacahuetes o laminas de almendra cruda.A la hora de introducirlos en el horno, a media altura, es cuando bajamos la temperatura a 190º para dejar que se hagan con calor arriba y abajo como 20 minutos.
Ahora sin abrir el horno las dejamos otros cinco minutos y luego tres mas con ellas dentro pero la puerta abierta. Así evitaremos un cambio radical de temperatura y que se nos puedan bajar. Ya están listas para Disfrutar.

Magdalenas de nata y frutos secos
Magdalenas de nata y frutos secos




Si queremos presentarlas de una manera divertida a los peques de la casa, viene muy bien la vajilla ‘Smiley World First’ de LUMINARC 

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG: EL CHEF DE LA CASA. COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS



lunes, 16 de junio de 2014

Ensalada variada

Hoy os traigo una idea para preparar y presentar una buena ensalada, después vuestra imaginación puede hacer el resto cambiando o añadiendo mas ingredientes, esta me ha quedado muy rica y he de decir que uno de los protagonistas de esta ensalada que le ha dado un buen sabor son las aceitunas aloreñas de Aceitunas Roldán
Son unas aceitunas que cuentan con denominación de origen protegida. Estas aceitunas tiene una serie de particularidades que hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga. 
Todo un placer al paladar, un lujo al alcance de todos los bolsillos.

Ahora vamos con la ensalada !!

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.Dos tomates
.Una docena de huevos de codorniz
.Lechuga
.Aceitunas.Recomiendo la Aceituna Aloreña Roldan
.Sal, aceite de oliva, vinagre y perejil

PREPARACIÓN:

Vamos a cocer los huevos de codorniz. Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y un chorro de vinagre, los ponemos a calentar y una vez que empiecen a hervir, los dejamos 4 minutos, apartamos del fuego y los pasamos para un recipiente con agua fría, ahora los empezamos a pelar por la parte mas ancha.

Vamos a cocer las patatas. Ponemos un cazo a calentar con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva, una vez empieze a hervir introducimos las patatas peladas y partidas en dados, dejamos cocer de 8 a 10 minutos ( depende el tamaño de las patatas ) sacamos y dejamos escurrir.

Ya todo listo para preparar la ensalada. Ponemos primero las hojas de lechuga, sal en gusto, añadimos los tomates partidos, las patatas, los huevos y las aceitunas. Ponemos aceite de oliva, perejil y vinagre y a Disfrutar 


Ensalada variada
Ensalada variada







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miércoles, 11 de junio de 2014

Croquetas de chocolate y galleta

para una docena y media

INGREDIENTES:

.150 grs de chocolate negro
.75 grs de mantequilla o margarina
.200 grs de harina
.Medio litro de leche ( se puede usar desnatada )
.Tres galletas tipo María

PARA EL REBOZADO:

.Un huevo grande
.Un rulo de galletas tipo María

PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla o margarina, cuando se haya derretido el chocolate añadimos la harina sin parar de remover, ahora poco a poco y sin parar de remover vamos añadiendo la leche y las tres galletas María en pequeños trozos, hacemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo.Una vez conseguida esta particular bechamel la pasamos a una fuente rectangular y una vez fría la cubrimos con papel film y a la nevera mínimo tres horas.

Ahora picamos las galletas maría hasta conseguir una textura como la del pan rallado y batimos un huevo. Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y la galleta picada y freímos en abundante aceite de girasol muy caliente, vuelta y vuelta y sacamos para un plato con papel absorbente. Ahora si queremos, las podemos pasar por azúcar glas o coco rallado o una mezcla de azúcar y canela etc.. A Disfrutar


Croquetas de chocolate y galleta
Croquetas de chocolate y galleta



martes, 10 de junio de 2014

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Me encanta el sabor de las carnes a la parrilla y en breve con el buen tiempo podemos disfrutar de ellos, pero en casa también se puede conseguir. Yo lo he conseguido gracias a la sartén Quarz Black de QUID.
Esta sartén que la he estrenado con estos caprichos de hamburguesa, te hace volver a la cocina tradicional a los sabores de la carne cocinada a la piedra y/ o parrilla pero en casa y con unas cualidades modernas, puesto que pesa muy poco, es antiadherente, sirve para todo tipo de fuegos y se limpia de maravilla pudiendo limpiarla también en el lavavajillas, creo que si a esto añadimos un buen diseño, no podemos pedir mas.

Ahora vamos con la receta.

¡ Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz !

Para doce unidades


Las Recetas de Noe
Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

INGREDIENTES:

.400 grs de carne picada de ternera
.75 grs de queso rallado
.Una cucharada, de las de café, de ajo molido
.Dos cucharadas, de las de café, de perejil picado
.Tres cucharadas, de las de café, de pan rallado
.Un huevo grande y sal en gusto

Además:

.12 panecillos de pan para hamburguesas, minis.
.12 huevos de codorniz
Las Recetas de Noe
Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz











PREPARACIÓN:

En una fuente, grande, ponemos la carne picada y añadimos el ajo molido, el queso rallado, el perejil, sal, el pan rallado y el huevo. Removemos todo muy bien, una vez este todo bien unido llevamos porciones sobre una tabla de cocina y vamos haciendo la forma de las mini hamburguesas.
Ahora ponemos la sartén a calentar untada ligeramente de aceite y a fuego fuerte, una vez este caliente la sartén, ponemos las hamburguesas, ahora bajamos el fuego para que se hagan bien por dentro, dejando como dos o tres minutos por cada lado.
Las Recetas de Noe
Los caprichos de hamburguesa en la sartén Quarz Black de QUID

Sacamos y reservamos.
Vamos friendo los huevos de codorniz y una vez que los tenemos listos, montamos las hamburguesas. Yo he puesto: Un poco de mayonesa en los panecillos, lechuga, tomate natural y después la mini hamburguesa y sobre esta el huevo de codorniz y a Disfrutar.


Las Recetas de Noe
Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Las Recetas de Noe
Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz























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lunes, 9 de junio de 2014

Tarta de Queso y Limón

La compartí con unos buenos amigos y fue todo un éxito, fácil de preparar y queda con una muy buena presentación. Espero que os animéis a prepararla y me contéis el resultado. Besossss..

Para seis/ocho raciones

Las Recetas de Noe
Tarta de Queso y Limón
INGREDIENTES:

.400 grs de queso fresco
.40 grs de harina
.100 grs de azúcar
.La ralladura de un limón y su zumo
.Un huevo grande, la yema de otro ( reservamos la clara )

PARA LA BASE:

.150 grs de galletas tipo digestive
.50 grs de mantequilla

PARA CUBRIRLA:

.La clara de un huevo
.30 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos la base de un molde desmontable, con papel vegetal. Ahora preparamos la base de la tarta. Trituramos las galletas y las pasamos para un bol grande, añadimos la mantequilla que la deshacemos dejándola un poco en el microondas ( como un minuto a media potencia ) añadimos sobre las galletas, removemos bien hasta que formamos una masa y cubrimos la base del molde, aplastamos bien para que quede uniforme y reservamos en el congelador.
En una fuente grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, el queso, harina, un huevo entero y la yema de otro, azúcar, la ralladura del limón y su zumo. Batimos todo que quede bien unido y ponemos sobre la base de la tarta que habremos sacado del congelador. Ahora llevamos al horno con calor arriba y abajo a 180º como 20 minutos, cuando ha pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y cubrimos la tarta con el merengue conseguido de montar la clara y al final añadir el azúcar, lo repartimos por toda la tarta y la ponemos 5 minutos de gril y lista. Sacamos y cuando enfríe la metemos en la nevera a la hora de servirla, esta se deja comer mejor, fresca. Una delicia para Disfrutar

Las Recetas de Noe
Tarta de Queso y Limón






domingo, 8 de junio de 2014

Un culín, por favor. Directamente del tonel en el Llagar Castañón

Permitirme que os hable de una de las grandes riquezas de mi tierra Asturiana.¡¡ La sidra !!

La sidra es una bebida típica asturiana de baja graduación y sin ningún tipo de aditivos. Se obtiene a partir del mosto de la manzana fermentado. Suave al paladar y se deja tomar en cualquier lugar y /o ocasión, forma parte de nosotros, de nuestra cultura, de nuestra tierra.

Nuestra sidra se sirve escanciada, la persona que la escancia tiene la botella por encima de su cabeza esta se deja caer hacía un vaso grande y de cristal fino, se sirve una cantidad ( como tres dedos ) se toma de un trago y a esto se le llama culín o culete. El vaso se comparte con los amigos dejando un poco de sidra al final que se tira por donde hemos bebido para limpiar el vaso.Se toma fresca o como decimos aquí, fresquina, tiene que estar mas o menos a 10º.
 Lo ideal es acompañar esta bebida con unas tortillinas, bollos preñaos, empanada, calamares etc y por supuesto buenos amigos. Se toma en sidrerias, merenderos o donde se precie, pero lo mas guapo es asistir a una espicha en uno de los muchos llagares donde se bebe la sidra directamente de los toneles y se disfruta de la comida típica asturiana.

En Asturias hay muchos llagares, que es el lugar donde se produce la sidra.
 Nosotros hace unos días tuvimos la oportunidad de conocer, de la mano de Marta, el llagar CASTAÑÓN.

Este moderno llagar fue inagurado en Diciembre del año 2011 pero sus comienzos son en el año 1935 " casi nada " Esta entre medias de Gijón y Villaviciosa y ya desde  la autovía te llama la atención el gusto con el que ha sido construido.
Llagar Castañón

Acudí con mi marido y mis hijos y según nos bajamos del coche, Marta nos recibió con una gran sonrisa, nos saludamos y empezó lo que ha sido una interesante visita guiada por todas las instalaciones.

Pasamos por la tienda que con tanto gusto esta decorada y en la que no falta ningún detalle todo en relación con nuestra querida sidra.
Esta decoración es obra De: Estudio decoración Joaquín Caamaño

Tienda del Llagar Castañón
Tiende del Llagar Castañon


























Seguidamente pasamos a la sala de vídeos donde nos puso un vídeo explicativo de todo el proceso de la sidra un vídeo ameno e interesante que te invita a querer seguir disfrutando de la visita. A continuación, Marta nos llevo a lo que es el primer paso, dentro del llagar, de la elaboración de la sidra. Después de que el primer paso lo ponga la naturaleza, ofreciéndonos en asturias el clima ideal para que se den buenas manzanas y seguido de la mano del hombre que va en su busca, durante los meses de Septiembre y Octubre , a las pomaradas ( que es el terreno plantado de manzanos ). Ya es cuando en camiones llega hasta el llagar y pasa al lavadero donde con la ayuda del agua la mete en unas canaletas que estas llevan las manzanas a la zona de prensa donde de forma manual se desechan las manzanas no aptas, de aquí a la trituradora y a través de unas anchas mangueras pasa a las prensas y se comienza a hacer el mosto de la manzana.
Este tesoro que en este caso produce el LLAGAR CASTAÑON Es guardado durante unos meses ( tres o cuatro meses es lo que necesita el mosto para su fermentación ) en estos modernos toneles, donde nosotros tuvimos el placer de tomar unos culinos directamente de los mismos.


Después de varias catas y cuando los profesionales encuentra el punto bueno a la sidra esta es embotellada



Para al final poder disfrutar tanto los asturianos como, toda persona de cualquier otro lugar que se deje enamorar de esta riqueza, que es nuestra sidra Asturiana.



El llagar Castañón produce dos tipos de sidra, he de decir que a cual mas rica.. Sidra Natural Castañón y Sidra con Denominación de Origen Val D'Boides.

Espero os haya gustado, lo que para mi aún siendo asturiana, me ha encantado recordar de la mano de una profesional, el proceso de la sidra.
 Enhorabuena al Llagar Castañón por su sidra y desde aquí mando un fuerte abrazo a Marta. Gracias por el cariñoso trato que hemos recibido. Y por supuesto que esta sidra se merece unas buenas recetas. Besos

jueves, 5 de junio de 2014

SORTEO

YA PONEMOS EN MARCHA EL SORTEO !!! Digo ponemos pues sin la colaboración de las empresas que amablemente han querido colaborar, esto no sería posible
. Es un sorteo en agradecimiento al apoyo recibido tanto en el blog, que muchos días supero las 1.000 visitas y en facebook, que estáis día tras día, comentáis, compartís etc... Al final si no hay un público, un blog, no es posible. De corazón, GRACIAS !!

El sorteo, solo tiene el requisito de que en cada página del facebook, de la empresa en la que queráis participar. PODÉIS HACERLO EN TODAS !! DEJÉIS UN COMENTARIO QUE DIGA: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE.
A cada persona se le asignara un número empezando por 00 la primera persona que comente y así sucesivamente. EL SORTEO SE REALIZARÁ EN COMBINACIÓN CON LAS DOS O TRES ÚLTIMAS CIFRAS DEL SORTEO DEL CUPÓN DE LA ONCE DEL DÍA: MARTES 17 DE JUNIO !!!

 EL SORTEO QUEDA CERRADO EL SÁBADO 14 DE JUNIO ESE DÍA INCLUIDO TODAVÍA PODÉIS DEJAR EL COMENTARIO.

EL LUNES 16  YO PUBLICARE UNA LISTA AQUÍ EN EL BLOG CON LAS PERSONAS Y SUS NÚMEROS CORRESPONDIENTES.
 PERO EL SORTEO QUEDA CERRADO EL SÁBADO 14.
( TENÉIS HASTA EL SÁBADO 14 PARA DEJAR LOS COMENTARIOS EN CADA FACEBOOK CORRESPONDIENTE) 


Ahora vamos con los regalos !!!

.ESTA PRECIOSA VAJILLA DE SEIS SERVICIOS DE VIDRIO DECORADO. CON UNA ENSALADERA A JUEGO. DE: LUMINARC
Vajilla Victoire de Luminarc

LUMINARC ESTÁN EN:TWITTER Y PINTEREST

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO(TIENEN UNA FOTO ANUNCIANDO EL SORTEO ES DONDE DEBÉIS DEJAR EL COMENTARIO)  DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE ES:LUMINARC

.ESTE PULVERIZADOR DE ACEITE Y VINAGRE JUNTO CON UNA CENTRIFUGADORA DE ENSALADA. DE:IBILI MENAJE
Pulverizador de aceite y vinagre. Centrifugadora de ensalada de ibili menaje
IBILI MENAJE ESTA EN:@IBILIMENAJE  en twitter Y pinterest

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE. ES:IBILI MENAJE


.UNA CAJA DE 15 KILOS DE NARANJAS ECOLÓGICAS RECIÉN COGIDAS DE LA HUERTA MURCIANA, TENEMOS LA OPORTUNIDAD DE DEGUSTARLAS GRACIAS A:Rica naranja
15 kilos de naranjas ecológicas de Rica naranja

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE. ES:Rica naranja


.UN SET DE REPOSTERÍA QUE NO LE FALTA DETALLE NOS TRAE: QUID

MOLDE PARA MUFFINS DE QUID


SET DE REPOSTERIA DE QUID
QUID ESTÁN EN: TWITTER Y PINTEREST

EL FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO(TIENEN UNA FOTO ANUNCIANDO EL SORTEO ES DONDE DEBÉIS PONER EL COMENTARIO) DICIENDO: `PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE ES:QUID


ESPERO VUESTRA PARTICIPACIÓN Y MUCHA SUERTE PARA TOD@S. Besos..

martes, 3 de junio de 2014

Pizza sobre base de Tortilla de patata

Os presento una manera de hacer una tortilla de patata de una manera diferente y divertida. De muy fácil elaboración y pudiendo hacerla de distintas maneras. Yo os dejo mi idea, pero seguro que a vosotr@s se os ocurren otros diferentes ingredientes para darle vuestro toque personal.



Las Recetas de Noe
Pizza sobre base de Tortilla de patata


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando una tortilla de patata de la manera que cada cual tenga costumbre. Yo la hice pensando  en que me quedara una tortilla fina. Hacemos la tortilla dejándola mas bien, poco hecha. Una vez que esta la pasamos para una bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Untamos la parte de arriba de la tortilla con tomate frito y después los ingredientes que queramos.
Yo he puesto: Dos latas grandes de atún, aceitunas rellenas de anchoas y queso rallado.
Después gratinamos unos cinco minutos y lista. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Pizza sobre base de Tortilla de patata






lunes, 2 de junio de 2014

Tarta de chocolate

para seis/ocho raciones

Las Recetas de Noe

INGREDIENTES:

.300 grs de chocolate negro ( 70% cacao )
.Un bote de leche condensada ( 400 grs )
.400 ml. de nata para montar
.Cuatro hojas de gelatina

PARA LA BASE:

.300 grs de harina
.Dos cucharadas, soperas, de azúcar
.50 grs de mantequilla
.Un huevo grande

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base. En una fuente ponemos la harina y el azúcar y añadimos la mantequilla derretida, unimos todo y añadimos el huevo, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos. Estiramos la masa y la ponemos en un molde desmoldable estirando la masa también hacia los bordes, la pinchamos con el tenedor por varios sitios y llevamos al horno ya precalentado a 200º como 15 minutos, sacamos y reservamos.

Ahora preparamos el interior de la tarta. En un cazo ponemos la leche condensada junto con la nata ( sin montar ) y lo dejamos hacerse removiendo, a fuego medio ( en la vitro al 5 ). Añadimos el chocolate troceado y removemos, cuando este todo muy unido añadimos la gelatina que antes la habremos puesto en agua fría y escurrido.
Removemos todo como dos minutos y apartamos del fuego.
En todo el proceso este preparado nunca tiene que llegar a hervir.
Ahora ponemos este preparado en el molde desmoldable, sobre la base de esta trata y llevamos a la nevera minímo cuatro horas, desmoldar y listo. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Tarta de chocolate