viernes, 31 de enero de 2014

Patatas guisadas con chorizo

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.4 patatas grandes
.2 chorizos de cocer, tiernos.
.2 dientes de ajo
.una cebolla
.1 pimiento verde
.una cucharada, de las de café, de pimentón dulce o picante
.aceite de oliva y sal en gusto

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva, llevamos al fuego ( en la vitro al 6) y añadimos: Los dientes de ajo picados, la cebolla muy picada y el pimiento verde. Dejamos hacerse a fuego medio ( en la vitro al 6) y añadimos los chorizos en rodajas y sin piel, damos unas vueltas y añadimos las patatas, que tendremos peladas, lavadas y picadas en dados. Rehogamos las patatas y añadimos una cucharada de pimentón dulce o picante. A continuación cubrimos todo con agua, ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio como 25 min. Listas !!!!
Patatas guisadas con chorizo
Patatas guisadas con chorizo

NOTA:
Este plato es ideal para la el mediodía como primer plato, pero si nos atrevemos.. podemos cenarlo
.Le viene muy bien el huevo cocido

Roscos de vino

Para dos docenas

INGREDIENTES:

.500 grs de harina de repostería 
.125 grs de azúcar
.100 grs de azúcar glas, para rebozar.
.200 ml de aceite de oliva virgen extra
.125 ml de vino dulce ( Yo he usado moscatel )
.La ralladura de un limón
.Una cucharada, de las de café de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Primero freímos el aceite has que empiece a humear, entonces lo apartamos del fuego y lo dejamos hasta que temple ( que será cuando la utilicemos )
En una fuente grande ponemos la harina y vamos añadiendo el aceite templado, mezclamos muy bien. Añadimos el vino, el azúcar, la canela y la ralladura del limón, mezclamos bien y pasamos a una superficie lisa y enharinada, amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos y con ayuda de un rodillo estiramos la masa dejando como un centímetro mas o menos de grosor.
Ahora vamos haciendo los roscos, Yo he usado un vaso y para el agujero el tapón de un brick de leche.Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y al horno que tenemos caliente a 180º con calor arriba y abajo los dejamos como 25 minutos. Ya solo queda sacarlos y aun calientes rebozarlos en azúcar glas. Y a disfrutar



Rosos de vino
Roscos de vino

jueves, 30 de enero de 2014

Merluza frita al ajo y perejil con guarnición de patatas panaderas y cebolla

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.500 grs de lomos de merluza fresca o congelada
.4 patatas grandes
.Dos cebollas
.Harina
.Un huevo
.Ajo molido
.Perejil picado
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Primeramente y como mínimo con una hora de antelación, antes de cocinar, preparamos el pescado. Liberamos los lomos de espinas y piel, les ponemos sal en gusto y les añadimos ajo picado y perejil, reservamos.
Preparamos un plato con un huevo batido y otro con harina y pasamos cada lomo de merluza primero por harina y luego por huevo batido y pasmos a una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio ( en la vitro al 6 ) dejamos hacerse, vuelta y vuelta como 10 minutos y sacamos a un plato con papel absorbente y listos.

Ahora hacemos las patatas:

Las tendremos peladas, lavadas y picadas en rodajas no muy finas y con sal en gusto. Por otro lado tendremos las cebollas picadas en tiras. preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y añadimos las patatas con las cebollas, dejamos hacerse como 15 minutos, sacar escurriendo muy bien el aceite y listas. Ya podemos acompañar el pescado. Y a disfrutar
.
merluza frita al ajo y perejil con guarnición de patatas panaderas y cebolla
Merluza frita al ajo y perejil con guarnición de patatas panaderas y cebolla


Panecillos al queso

Para seis unidades

INGREDIENTES:

.300 grs de harina de fuerza ( se encuentra bien en los super ).
.100 grs de queso rallado en gusto ( Yo he usado tres quesos )
.50 grs de mantequilla reblandecida ( dejar fuera de la nevera mínimo una hora )
.100 ml de leche ( Yo he usado semi )
.Un huevo, para pintarlos.
.Una pizca de sal
.100 ml de agua
.Medio sobre de levadura en polvo ( 8 grs )

PREPARACIÓN:

 En una fuente grande ponemos la mantequilla, el agua, la leche, la sal
y la levadura, mezclamos muy bien y vamos añadiendo poco a poco la harina. Removemos bien y pasamos a una superficie lisa y enharinada, donde amasaremos hasta que no se nos pegue la masa a las manos.
Formamos una bola y dejamos reposar en un plato tapado con un paño como 30 minutos en la nevera.

Damos forma de bola a los panes y los ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal, los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el queso rallado que mas nos guste.Al horno como 15 minutos a 170º con calor arriba y abajo a media altura. Y a disfrutar
Panecillos al queso
Panecillos al queso








NOTA:
Son ideales tal cual, pero también los podemos usar para nuestras hamburguesas caseras, bocadillo etc...Incluso añadirles en vez de queso, pipas, nueces, sésamo etc.Antes de introducirlos al horno.


Galletas con pepitas de chocolate

para una docena y media

INGREDIENTES:

.300 grs de harina
.150 grs de azúcar
.125 gsr de mantequilla o margarina ( yo he usado margarina ligera )
.Medio sobre de levadura en polvo ( 8 grs )
.Un huevo y la yema de otro
.125 grs de pepitas de chocolate ( se encuentran en algunos super o tiendas de chuches al peso )

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la levadura, mezclamos bien y añadimos el azúcar, los huevos ( entero y la yema ) Y la mantequilla derretida ( la ponemos en un cuenco y en el micro a muy poca temperatura como 1 minuto ).Mezclamos todo muy bien y añadimos las pepitas de chocolate. 
Preparamos la bandeja para horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones del preparado que repartimos con forma redonda por la bandeja, separando unas de otras ya que crecen mucho. Todas no nos cogen en una bandeja.
Al horno con calor arriba y abajo, a altura media como 15 minutos 200º. Y a disfrutar

Galletas con pepitas de chcocolate
Galletas con pepitas de chocolate
NOTA:

Son ideales para desayunos y/o meriendas, es una galleta muy ligera y rica. El éxito con l@s peques de la casa, esta asegurado

miércoles, 29 de enero de 2014

Pastel vegetal con queso

para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.3 patatas grandes
.4 huevos
.Una tarrina de queso para untar natural ( 250 grs )
.Una cebolla grande
.Un calabacin 
.Un pimiento verde, aceite de oliva y sal.
.Mantequilla o margarina para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

.Pelamos, lavamos y picamos todos los vegetales, les ponemos sal en gusto y reservamos.
Ponemos a fuego una sartén grande con abundante aceite de oliva a fuego medio ( en la vitro al 6 ) añadimos todos los vegtales junto con las patatas. Hacemos a fuego medio como 20  minutos mas o menos.. Una vez que veamos que están (no tienen que quedar dorados ) escurrimos bien para liberarlos de todo el aceite.
En una fuente batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos la preparación junto con el queso y mezclamos muy bien.

Preparamos un molde para horno ( yo he usado uno rectangular )engrasado con mantequilla o margarina. Añadimos el preparado y llevamos al horno con calor arriba y abajo a 190º como 30 minutos.Y a disfrutar



pastel vegetal con queso
Pastel vegetal con queso
NOTA:

Un plato sano, original y vistoso

Cocido de garbanzos y revueltos de pan, ajo y perejil

para seis personas

Cocido de garbanzos y revueltos de pan, ajo y perejil
Cocido de garbanzos
INGREDIENTES PARA EL COCIDO:

.500 grs de garbanzos
.3 contramuslos de pollo
.Un chorizo para cocer tierno
.Un trozo de tocino ( una tira como de 200 grs )
.Un trozo de lacón curado 200 grs mas o menos
.Seis patatas pequeñas
.Sal

INGREDIENTES PARA LOS REVUELTOS:
.
.250 grs de miga de pan ( se puede usar pan de molde desmenuzado )
.Una cucharada de las de café, de ajo en polvo
.Dos cucharadas de las de café de perejil picado
.Dos huevos

PREPARACIÓN DEL COCIDO:

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua templada y un puñado de sal.
Lavamos y escurrimos y ponemos en una cazuela cubiertos de agua junto con el chorizo, el tocino, y el lacón ( reservamos el pollo) Sal en gusto y a cocer.Primero a fuego fuerte, para que salga la espuma y retirarla con la ayuda de una espumadera.

Si la cocción es en olla rápida como 30 min y en cazuela tradicional como una hora y media a fuego medio( en vitro al 6 ) mas o menos
Si es en tradicional, la última media hora le añadimos el pollo libre de piel y las patatas peladas,lavadas y enteras. En la olla rápida ponemos 25 minutos, destapamos y volvemos a poner 5 minutos mas con el pollo y las patatas.

PREPARACIÓN DE LOS REVUELTOS:
Batimos dos huevos con un poco de sal,el ajo molido y el perejil. Añadimos la miga de pan desmenuzado ( no tiene que quedar nada de huevo ) con una cuchara sopera la llenamos y vamos poniendo en la sartén con aceite muy caliente.
Sacamos para un plato con papel absorbente y luego añadimos al cocido para que se impregnen del caldo.

Revueltos de pan, ajo y perejil
Revueltos de pan, ajo y perejil














Cocido de garbanzos y revuelto de pan, ajo y perejil
Cocido de garbanzos y revueltos de pan, ajo y perejil

NOTAS:

.Un plato muy nutritivo y tradicional ideal para los días de frío
.Del caldo de este plato, sale una rica sopa
.La carne sobrante de este plato es ideal para hacer croquetas

Magdalenas con pepitas de chocolate

Para una docena

INGREDIENTES:

.300 grs de harina
.125 grs de azúcar
.125 ml de leche o un brick pequeño de nata
.125 ml de aceite de girasol
.Medio sobre de levadura en polvo ( 8 grs )
.2 huevos grandes
.50 grs de pepitas de chocolate ( se encuentran en algunos super o en tiendas de chcuches al peso )
.Doce moldes de papel para magdalenas

PREPARACIÓN:

Ponemos en un recipiente el cual usaremos la batidora ( Yo uso una normal ) todos lo ingredientes, menos las pepitas de chocolate, una vez batido todo, añadimos las pepitas y repartimos la mezcla en cada molde cubriendo la mitad de cada uno, si se quiere se espolvorean cada una con un poco de azúcar.Y las ponemos en una bandeja apta para horno.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y una vez dentro las magdalenas bajamos la temperatura a
190º y las dejamos como 20 o 25 minutos. Y a Disfrutar
Magdalenas con pepitas de chcolate
Magdalenas con pepitas de chcocolate
NOTAS:

.Si sustituimos la leche por nata quedan mas esponjosas aunque con leche también quedan muy ricas
.Son ideales para desayunos y meriendas y si se guardan en una bolsa o recipiente hermético se conservan muy bien varios días.
.Si no encontramos las pepitas de chocolate le podemos poner chocolate rallado


martes, 28 de enero de 2014

Sandwiches con sabor a anchoa y queso

Sandwiches con sabor a anchoa y queso
Sandwiches con sabor a anchoa y queso
Para cuatro raciones ( dos sandwiches )

INGREDIENTES:
Sandwiches con sabor a anchoa y queso
Sandwiches con sabor a anchoa y queso

.6 Rebanadas de pan de molde
.4 lonchas de queso en gusto ( yo he usado un queso curado de mezcla vaca y oveja )
.2 lonchas de jamón cocido
.Una lata de anchoas (43 grs )
.1 huevo cocido
.Margarina o mantequilla ( Yo he usado margarina ligera )
.Mayonesa en gusto ( Yo he usado ligera )
.Lechuga ( Yo he usado iceberg )
.1 tomate

PREPARACIÓN:

Ponemos una plancha o una sartén a calentar y untamos ligeramente con mantequilla cada rebanada por ambos lados, las tostamos y reservamos.
Ponemos dos platos grandes y llanos ( uno para cada sandwich )Colocamos la primera rebanada y la untamos con un poco de mayonesa a continuación ponemos la lechuga picada, el tomate en rodajas ( medio tomate para cada sandwich ) y la mitad de un huevo ( para cada uno ) en rodajas. Tapamos y ponemos otra rebanada de pan, que también untamos con mayonesa, ahora ponemos el queso ( dos lonchas ) y las anchoas ( la mitad de la lata para cada uno ) Cortar a la mitad .. Y a Disfrutar


Sandwiches con sabor a anchoa y queso
Sandwiches con sabor a anchoa y queso

















Nevaditos

Para docena y media

INGREDIENTES:

.500 grs de harina
.200 grs de manteca de cerdo ( Yo uso manteca de cerdo ibérico, se encuentra en muchos super en tarrinas en la sección de las mantequillas )
.80 grs de azúcar
.125ml de vino blanco
.Sal
.150 grs de azúcar glas para cubrirlos

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la mitad de la harina y añadimos la manteca reblandecida ( dejar fuera de la nevera mínimo una hora o introducirla en un cuenco un poco al micro ).
Ponemos una pizca de sal, el azúcar y el vino y mezclamos todo muy bien. Poco a poco añadimos el resto de harina.
Pasamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos.
Dividimos la masa en dos y formamos dos cilindros, vamos cortando rodajas como de 2cm de grosor y llevamos a una bandeja de horno con papel vegetal.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y los ponemos como unos 20 minutos, sacamos y dejamos que enfríen un poco, aun templados rebozamos los dos lados con azúcar glas.

Y a Disfrutar..
.
Nevaditos
Nevaditos
NOTA:
Son ideales no solo para desayunos o meriendas si no de postre, tienen una textura entre pasta y hojaldre muy buenos. El éxito esta asegurado

Si los hacéis. Ya me contaréis...

Arroz con solomillo de cerdo y gambas

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.Arroz redondo ( la medida de 3 tazas de las de café )
.La medida doble de arroz, de agua
.Colorante alimenticio ( opcional )
.300grs de solomillo de cerdo
.150 grs de gambas pequeñas peladas ( se encuentran fácilmente en cualquier super.. en la sección de congelados ) También se puede usar gambas frescas
.3 dientes de ajo
.Aceite de oliva, sal y perejil

PREPARACIÓN :

En una cazuela baja o arrocera, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo, añadimos los ajos picados con dos cucharadas de las de café, de perejil.Hacemos a fuego bajo ( en la vitro al 3) vamos removiendo como 5 minutos y a continuación añadimos el solomillo troceado en daditos subimos el fuego a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y rehogamos muy bien todo, cuando este dorado el solomillo, añadimos las gambas, el arroz y sal en gusto, removemos y añadimos agua caliente ( la medida del doble de arroz ), si se quiere, un poco de colorante alimenticio. Y dejamos hacerse con la misma temperatura como 20 minutos, sin tapar.Una vez finalizado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado.
Y a disfrutar...

Arroz con solomillo de cerdo y gambas
Arroz con solomillo de cerdo y gambas

NOTAS:
.Este plato es muy rico y completo, le va muy bien acompañarlo con huevos cocidos y/o pimientos asados

.Os cuento las propiedades y/o beneficios del Solomillo de cerdo:
.Dada su alta cantidad de proteínas, el solomillo de cerdo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
.Por su alto contenido en vitamina B1 el consumo del solomillo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión.

lunes, 27 de enero de 2014

Donuts caseros

Para 12 unidades

INGREDIENTES:

.500 grs de harina de fuerza
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )
.80 grs de azúcar
.200 ml. de  leche templada ( puede ser entera, semi o desnatada )
.Un huevo grande
.40 grs de mantequilla o margarina
.La ralladura de una naranja ( opcional )
.Aceite de girasol para freírlos

Para cubrirlos.
Para los de azúcar:
.Dos cucharadas grandes de agua
.El zumo de medio limón
.100 grs de azúcar glas
Para los de chocolate:
.100 grs de chocolate negro o chocolate con leche
.Una cucharada grande de mantequilla o margarina

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos todo muy bien y añadimos la leche templada, el huevo batido y la mantequilla derretida.Mezclamos muy bien y pasamos para una superficie lisa y enharinada, amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos y llevamos a un plato que taparemos con un paño y dejamos reposar como 30 minutos.
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos ( para mas comodidad )y estiramos dejando una masa como de 2 cm de grosor. Formamos los donuts, Yo me he ayudado de una tapa del cacao en polvo y el agujero del centro con el tapón de un brick de leche.
Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y otra vez tapados reposarán otros 30 minutos.
Ahora solo queda freírlos en abundante aceite de girasol a fuego medio-alto ( en la vitro al 7 )

PARA CUBRIRLOS.

Glaseado:En un cuenco grande ponemos el azúcar glas, el agua y el zumo de limón y batimos enérgicamente, con esta crema fina pintamos los donuts


Donuts caseros





.






Bizcocho de Limón

Para 6/8 raciones


Bizcocho de Limón
Bizcocho de Limón
INGREDIENTES:

.25O grs de harina
.250 grs de azúcar
.250 grs de mantequilla o margarina ( Yo en este caso he utilizado margarina light )
.4 huevos
.Medio sobre de levadura en polvo ( 8 grs )
.1 yougur natural
.1 yogur de limón
.El zumo de 1/2 limón
.Azúcar glas. 25 grs mas o menos. Para decorar

PREPARACIÓN:

En un cazo, ponemos a fundir la mantequilla a fuego muy suave ( en la vitro al 3 ) sin que llegue a burbujear, la pasamos a un cuenco grande y añadimos el azúcar y removemos hasta obtener una mezcla cremosa, reservamos.
En una fuente grande ponemos la harina con la levadura y añadimos los huevos, los yogures y el zumo del limón, después la mezcla de mantequilla y azúcar y removemos todo muy bien ( se puede utilizar una batidora, pero sirve con un tenedor ). Cuando tenemos una masa homogénea lo pasamos para un molde apto para horno y engrasado con un poco de mantequilla.Yo he utilizado un molde redondo de 26 cm. de diámetro y 5 cm. de alto.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y una vez dentro el bizcocho bajamos a 190º y dejamos como 40 minutos. Y listo !!
Ahora solo queda aun templado espolvorear con azúcar glas.

Bizcocho de Limón
Bizcocho de Limón




domingo, 26 de enero de 2014

San Jacobos

Para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.800 grs de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de ternera )
.4 lonchas de jamón cocido o de jamón serrano
.4 lonchas de queso en gusto ( yo he usado un queso de oveja )
.2 huevos grandes ( uno es para rebozar )
.Sal, perejil picado, harina y pan rallado
.Aceite de oliva para freírlos

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la carne con sal en gusto, dos cucharadas de la medida de las de café, de perejil picado, dos cucharadas grandes de pan rallado y el huevo. Removemos todo muy bien.
Vamos cogiendo porciones mas o menos de 100 grs cada una y pasamos para una tabla enharinada, aplastamos y ponemos encima una loncha de jamón y otra de queso, para después ponerle encima otra porción de la carne preparada, mas  o menos de la misma forma y tamaño.Ya tenemos el San Jacabo y así hasta hacer cuatro.
Los pasamos por huevo  batido y pan rallado y freímos a fuego medio-bajo ( en la vitro al 5 ) como 10 minutos por cada lado. Sacamos para un plato con papel absorbente y Listos !!!


San Jacobos
San Jacobo

NOTAS:

Un plato delicioso y muy completo, ideal para una comida, acompañado de una ensalada, pimientos y/o patatas fritas.

Buñuelos de Chorizo

Para 12/14 unidades

INGREDIENTES:

.150 grs de harina
.100 ml. de agua
.Un huevo grande
.Un chorizo de cocer, grande y tierno
.Medio sobre de levadura ( 8 grs )
.Sal y aceite de oliva para freírlos

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos la harina, la levadura, el huevo y batimos todo junto. Añadimos el agua y una pizca de sal y seguimos batiendo.
Partimos el chorizo en rodajas finas ( tenemos que hacer 14 rodajas ) y lo añadimos al preparado.
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva y con ayuda de una cuchara grande vamos cogiendo porciones del preparado, cogiendo una rodaja de chorizo en cada porción.Ponemos en la sartén y hacemos un poco por cada lado, sacamos a un plato con papel absorbente.Y listos !!!!

Las Recetas de Noe
Bueñuelos de chorizo

Palitos Dulces

Palitos Dulces
Palitos Dulces
para 30 unidades

INGREDIENTES:

.400 grs de harina
.Medio sobre de levadura ( 8 grs )
.2 huevos grandes
.150 grs de mantequilla ( podemos usar margarina )
.200 grs de azúcar
.aceite de oliva ( para freírlos )

PARA CUBRIRLOS:

.100 grs de chocolate con leche Y 25 grs de mantequilla o margarina
.50 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina junto con la levadura, mezclamos y añadimos los huevos, la mantequilla reblandecida ( dejar fuera de la nevera, antes de usar, mínimo una hora ) Y el azúcar.
Amasamos bien y pasamos para una superficie lisa y enharinada. Seguimos amasando hasta que no se nos pegue la masa a las manos. Formamos los palitos, que haremos finos, ya que al freír crecen.
Preparamos una sartén grande con abundante aceite de oliva muy caliente y una vez dentro los palitos bajaremos a fuego medio ( en la vitro al 6 ) Cuando están dorados los sacamos en un plato con papel absorbente.Ahora solo queda cubrirlos.
Los de azúcar glas, aun templados los rebozamos con la misma.
Para los de chocolate, ponemos en un cuenco el chocolate troceado junto con la mantequilla y al micro a media potencia, como un minuto y medio pero hacia la mitad de tiempo abrimos para remover. Una vez este, vamos mojando en la mezcla la mitad de cada palito y ponemos en una bandeja con papel vegetal.

Palitos Dulces
Palitos Dulces


NOTAS:

.Estos palitos, si una vez fríos, los ponemos en bolsas de conservación, nos aguantan varios días en perfectas condiciones
.Se puede cambiar la cobertura de chocolate con leche por cualquier otro chocolate
.También se pueden dejar sin cubrir, dándole un toque a la masa, a la hora de prepararlos añadirles la ralladura de una naranja o de un limón.





sábado, 25 de enero de 2014

Mejillones a la Marinera

Para cuatro personas

INGREDIENTES:

.1 kg de mejillones
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.125 ml. de vino blanco
.Dos cucharadas grandes de harina, perejil picado ( la medida de una cuchara de las de café ). Sal y aceite de oliva.


PREPARACIÓN :


Después de limpiar y  lavar los mejillones los ponemos en una cazuela con dos cucharadas grandes  de sal, el vino y los cubrimos con agua y después de que comiencen a hervir dejamos cocer a fuego medio ( en la vitro al 6 ) unos 10 min. escurrimos y reservamos el caldo.


Por otra parte ponemos a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva.En ella ponemos la cebolla y los ajos picados y hacemos a fuego lento.


Cuando doren, añadimos la harina y dejamos que esta se fría un poco. Ahora añadimos el perejil picado y un poco de agua de la cocción de los mejillones ( que previamente habremos colado )Removemos y dejamos hacerse como cinco minutos.Esta salsa la pasamos por el chino y reservamos.

Ahora en una cazuela ponemos los mejillones, con una sola concha y añadimos la salsa anterior.Dejamos hacerse como otros cinco minutos y a Disfrutar.


Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera




Nota:

Os cuento las propiedades de los mejillones.

Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B vitamina C, ácido Fólico,  hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc

la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad como la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas "malas" o de las grasas saturadas

Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón.

Pastas variadas

Para una docena y media

INGREDIENTES:

.400 grs de harina
.Dos huevos grandes
.Medio sobre de levadura en polvo. ( 8 grs )
.150 grs de mantequilla ( antes de utilizar, dejar fuera de la nevera mínimo una hora )
.125 grs de azúcar
.Una pizca de sal
.la ralladura de una naranja

INGREDIENTES PARA DECORACIÓN:

.Un huevo ( para pintar las pastas )
.75 grs de chocolate negro y una cucharada grande de mantequilla 
.Dos cucharadas grandes de azúcar ( para rebozar las pastas 
.5o grs de azúcar glas y dos cucharadas grandes de agua ( para el glaseado blanco )

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos los huevos, la levadura, la pizca de sal y la ralladura de la naranja, mezclamos bien y añadimos la mantequilla reblandecida y el azúcar, mezclamos.vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que no se pegue la masa a las manos, no paramos de amasar.
Formamos dos cilindros, llevamos a un plato, tapamos con un paño y a la nevera como 30 minutos.
Una vez fuera de la nevera, cortamos rodajas como de 2 cm. y si queremos a algunas pastas les hacemos un agujero en el centro ( yo me he ayudado con el tapón de un brick de leche )
Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con huevo batido y llevamos al horno a altura media, con calor arriba y abajo a195º como 15 o 20 minutos. Y listas, ahora queda decorar !!

PARA LA DECORACIÓN:

.Las pastas que van cubiertas con chocolate, este lo preparamos en el micro a potencia media, poniendo en un cuenco el chocolate con la mantequilla y vigilando muy bien, con un minuto y medio vale.Y cubrimos las pastas que queramos

.Las que hemos hecho en forma de rosco, aún templadas las rebozamos en azúcar normal

.Las que queremos con glasé blanco lo preparamos de la siguiente manera: En un cuenco ponemos el azúcar glas y vamos añadiendo el agua moviendo enérgicamente hasta conseguir una crema fluida, para que nos quede mas blanca, añadimos una gotas de limón. Y cubrimos las pastas que queramos.
pastas variadas
Pastas variadas



.

viernes, 24 de enero de 2014

Patatas Bravas

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.2 dientes de ajo
.1 cebolla
.3 cucharadas grandes de harina
.2 cucharadas de la medida de la cuchara de café, de pimentón dulce o picante
.400 ml. de agua
.aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
Preparamos una sartén grande con el fondo cubierto de aceite de oliva virgen extra, ponemos a fuego lento ( en la vitro al 3 ) y vamos añadiendo la cebolla picada y los ajos también picados.Removemos cada poco y hacemos todo el tiempo despacio ( no se tienen que dorar ).Pasados como 15 minutos añadimos el pimentón, la harina y la sal. Y vamos añadiendo el agua poco a poco,para pasados otros 10 minutos añadir sal en gusto y llevar a un recipiente en el cual lo batimos todo con la batidora. Y lista !
Ahora solo queda freír las patatas cortadas en dados.

Y a disfrutar...

Patatas Bravas
Patatas Bravas

Ensalada de pasta con salsa de yogur a la mostaza

Para cuatro/ seis personas


INGREDIENTES:

.300 grs de pasta margarita o el tipo de pasta que mas nos guste.
.300 grs de mejillones cocidos naturales ( se encuentran en tiendas de congelados o en la sección de congelados de los super.. )
.300 grs de langostinos cocidos
.2 huevos cocidos
.Una bolsa de surimi rallado ( 125grs ) O barritas de los también llamados palitos de cangrejo.
. vinagre


PARA LA SALSA:


.Un yogur natural
.una cucharada grande de mostaza
.un diente de ajo, perejil y un chorro de aceite de oliva


PREPARACIÓN:


Cocemos la pasta y los huevos de manera habitual y reservamos.
Ponemos la pasta en una fuente y añadimos todos los ingredientes, removemos con un buen chorro de vinagre.

PARA LA SALSA: En un mortero con aceite de oliva, machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el yogur natural y la mostaza, removemos bien y LISTA !!!!







NOTA:Os cuento algunos de los beneficios de la pasta.



Permite una buena digestión: por su composición, la pasta seca es digerida más lentamente que otras comidas.Este es un beneficio saludable porque las comidas con carbohidratos de lenta digestión ayudan al cuerpo a obtener todos los beneficios nutricionales necesarios.

 La pasta aporta beneficios nutricionales para el rendimiento intelectual, porque el cerebro se nutre de glucosa (y la glucosa está en los hidratos de carbono y por lo tanto en las pastas).


Ensalada de pasta con salsa de yogur a la mostaza
Ensalada de pasta con salsa de yogur a la mostaza


Mermelada casera de manzana



INGREDIENTES:

.400 grs de manzana ya pelada. ( del tipo que mas nos guste )
.200 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo, las manzanas peladas y picadas. Las cubrimos con agua y dejamos cocer como 20 minutos.A fuego medio ( en la vitro al 6 ) Sacamos, escurrimos y trituramos con la ayuda de un tenedor.
Las mezclamos bien con el azúcar y las pasamos de nuevo al cazo para dejar cocer a fuego medio ( removiendo cada poco con una cuchara de madera ) como 20 minutos.

Y lista !!
Esta mermelada nos aguante perfectamente en el frigorifico como 4 o 5 días.
Si se quiere guardar la mitad en conserva. Esterilizamos un tarro de cristal ( dejar hervir el tarro abierto 20 minutos )
Y luego con la mermelada muy caliente, rellenar, tapar y poner boca abajo, mínimo 3 horas Y listo !!!


Es conveniente, para tener una mermelada de calidad, usar la fruta en perfectas condiciones.






Mermelada casera de manzana

En Forma

Muy buenas, como casi seguro que muchos de nosotros con el comienzo del nuevo año, nos hemos propuesto perder esos kilitos de mas, permitirme hablar un poco sobre el tema.

.Lo primero que quiero dejar claro es que todas mis seguidoras y seguidores, estaís divinos !!!! Pero al hilo de algunos comentarios, en los cuales o bien me pedís recetas mas ligeras o bien apuntillan que esa comida tiene mucha grasa, me he decidido a hacer esta entrada, espero os sirva de ayuda y mediante comentarios vosotr@s también aportéis ideas y/o experiencias.

EMPEZAMOS:

Y casi creo que es el punto mas importante, ya me contáis. NO ESTOY A DIETA !! No se por que en el momento de que uno dice que esta a adieta, suele fallar, no se algo pasa, vale mas proponerse cuidarse un poco o quitarse esos kilitos de mas que metalizarse que estamos a DIETA, algo tiene esta palabra que nos hace fallar...

Comer de todo bajando las cantidades y moverse mas, hay una frase muy buena: MENOS PLATO Y MAS ZAPATO.

CONSTANCIA, lo mejor para cumplirla es marcarse un objetivo ( una boda, una comunión, una fiesta, el verano etc.. ) aunque por supuesto una vez llegue este objetivo seguimos cuidándonos. Sería una pena

NO TENER PRISA. Nada en esta vida se consigue ´rápido.. y si pretendemos adelgazar muchos kilos en poco tiempo, de momento ganaremos en imagen, pero vamos a perder mucho en salud

NO SALTARSE NINGUNA COMIDA. Es un gran error ya que al final llegaremos con mas hambre a la siguiente y esto nos funcionaria algún día pero acabaríamos fracasando

6º HACER UN BUEN DESAYUNO. Es muy importante, además si vamos a empezar o bien a caminar o bien a hacer algo de deporte es mejor hacerlo por la mañana, creo que estamos mas animados y desayunar bien también nos dará energía, también es importante a media mañana comer algo o bien una pieza de fruta, otro día 3 galletas María, otro día queso fresco en una rebanada de pan tostado integral etc..

7º COMER DE TODO ALIGERÁNDOLO.Ejemplo: Cocer la patatas de las guarniciones en vez de freír y las carnes y pescados a la plancha u horno. Comer lo mismo que nuestra familia, de esta manera nos irá mejor emocionalmente y como comodidad.

8º DESAYUNAR COMO UN REY, COMER COMO UN PRÍNCIPE Y CENAR COMO UN MENDIGO. La cena tiene que ser la comida mas ligera del día, pero nunca os acostéis sin cenar, lo ideal de una cena es proteínas y verduras, por ejemplo: Una pechuga de pollo a la plancha con una ensalada, un pescado al vapor con ensalada o setas a la plancha, un revuelto de jamón etc y de postre una pieza de fruta o un yogur desnatado.

Bueno espero haber ayudado con esta entrada, pero lo mas importante es: QUERERNOS Y ACEPTARNOS COMO SOMOS, QUE SEGURO QUE SOMOS MARAVILLOSOS !!!

Besos dulces o salados. Noe





jueves, 23 de enero de 2014

Ternera guisada

Para cuatro personas.

INGREDIENTES:

.500 grs de ternera
.una cebolla
.Un diente de ajo
.Una zanahoria
.Un pimiento rojo
.200 ml de agua caliente
.50 ml de vino en gusto ( Yo he usado vino blanco )

.Pimentón dulce, la medida de una cucharada de las de café.
.Aceite de oliva virgen extra y sal en gusto


PREPARACIÓN:


Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y a continuación añadimos las verduras muy picadas ( el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria ) rehogamos un poco a fuego medio ( en la vitro al 5 ) y añadimos la ternera partida en dados.. Removemos bien y cuando este dorada la ternera, añadimos la sal y el pimentón y seguimos removiendo  para añadir el agua caliente y el vino.. dejamos hacerse como 40 min. a fuego medio.



Ternera guisada
Ternera guisada

Garbanzos con tomate y chorizo

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS:
.Medio kilo de garbanzos
.2 chorizos de cocer, tiernos
.Una cebolla pequeña
.Un diente de ajo
. Dos tomates
.Un ajo puerro
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
El día anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua templada y un puñado de sal.
Lavamos y escurrimos y ponemos en una cazuela cubiertos de agua junto con el ajo puerro ( la parte tierna ) Sal en gusto y a cocer.Primero a fuego fuerte, para que salga la espuma y retirarla con la ayuda de una espumadera.

Si la cocción es en olla rápida como 30 min y en cazuela tradicional como una hora y media a fuego medio( en vitro al 6 ) mas o menos
Si es en tradicional, la última media hora le añadimos los chorizos enteros.  (En la olla todo junto )
Una vez finalizada la cocción escurrimos casi todo el agua, retiramos el ajo puerro y los chorizos para partirlos en rodajas y reservamos.
Por otra parte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos haciendo a fuego lento, la cebolla y el ajo, cuando estén añadimos los tomates naturales, picados y libres de piel, seguimos haciendo como 15 minutos y lo pasamos a un recipiente para triturar la salsa con la batidora.

Añadimos la salsa de tomate junto con los chorizos a los garbanzos, dejamos cocer 5 minutos mas y listo

Garbanzos con tomate y chorizo
Garbanzos con tomate y chorizo





.Si se quiere cuándo añadimos los chorizos se puede añadir una patata partida en dados.También les viene muy bien acompañarlos de huevo cocido


Y a disfrutar de este rico plato de cuchara !!!

¿ Que nos aportan los garbanzos ?
.Su alto contenido proteico y bajo en grasa, siendo la que contiene es rica en ácidos grasos insaturados, hace que esta leguminosa contribuya a regular los niveles de colesterol.
Por su riqueza en fibra, mantienen el intestino con buena actividad, favoreciendo el tránsito. Esto es importante para prevenir del cáncer de colón y recto y al mismo tiempo prevenir y mejorar el estreñimiento. También la fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol.

.Dado su elevado contenido en magnesiofósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema muscular y nervioso, esta legumbre es adecuada en situaciones de estrésirritabilidaddepresión nerviosanerviosismo y falta de sueño.